Jamaica Blue Mountain

Dieser Kaffee wird in den Blue Mountains auf Jamaika angebaut, einer der renommiertesten Kaffeeregionen der Welt. Die bis zu 2.000 Meter hohen Berge zwischen den Provinzen Saint Mary, Portland, Saint Thomas und Saint Andrew verfügen über fruchtbare Vulkanböden, jährliche Niederschlagsmengen zwischen 850 und 1.050 mm und eine durchschnittliche Jahrestemperatur von 26 °C. Die steile Topografie und der Anbau im Schatten sorgen für eine langsame Reifung der Kaffeekirschen – die Grundlage für ein komplexes Aromaprofil. Die Qualität des Blue Mountain wird von der Jamaica Agricultural Commodities Regulatory Authority (JACRA) streng kontrolliert, die jede Charge vor dem Export prüft. Die Kaffeekirschen werden von Hand geerntet, anschließend werden die Bohnen mit „Aqua Pulpers“ gewaschen, um den Schleimstoff zu entfernen, und natürlich getrocknet sowie sorgfältig von Hand sortiert. Danach wird der Kaffee in 15-kg-Fässern verpackt, die eine optimale Lagerung gewährleisten. Diese gewaschene Arabica-Spezialität der Grade 1 besteht hauptsächlich aus den Varietäten Typica (95 %) und Geisha High Bred (5 %). In der Tasse zeigt sie sich besonders mild, mit einem harmonischen, cremigen Körper und einer feinen Säure. Wir haben uns für eine mittlere Röstung entschieden, um ihre volle, genussvolle Fülle hervorzuheben: mit Geschmacksnoten von Cashew, Rohrzucker und Keks, abgerundet durch einen schönen, langen Nachklang.