Jamaica Blue Mountain

Deze koffie wordt geteeld in de Blue Mountains van Jamaica, een van de bekendste koffieregio’s ter wereld. Deze bergen liggen tussen de provincies Saint Mary, Portland, Saint Thomas en Saint Andrew en reiken tot 2.000 meter hoogte. Ze hebben vruchtbare vulkanische bodem, een jaarlijkse neerslag van 850 tot 1.050 mm en een gemiddelde jaartemperatuur van 26°C. De steile topografie en teelt in de schaduw zorgen ervoor dat de koffiebessen langzaam rijpen, wat de aromatische complexiteit ten goede komt. De kwaliteit van Blue Mountain wordt streng gecontroleerd door de Jamaica Agricultural Commodities Regulatory Authority (JACRA), die elke partij vóór export inspecteert. De koffiebessen worden met de hand geplukt. Daarna worden de bonen met behulp van ‘aqua pulpers’ gewassen om het slijmvlies te verwijderen, waarna ze op natuurlijke wijze drogen en zorgvuldig met de hand worden gesorteerd. Vervolgens wordt de koffie verpakt in vaten van 15 kg, voor een optimale bewaring. Deze gewassen Arabica Grade 1 bestaat voornamelijk uit de variëteiten Typica (95%) en Geisha High Bred (5%). In het kopje heeft hij een bijzonder zacht smaakprofiel, een harmonieuze, romige body en een delicate aciditeit. We hebben gekozen voor een medium branding om de volle, ronde smaak goed naar voren te laten komen, met smaaknoten van cashewnoot, rietsuiker en biscuit, en een mooie lange afdronk.