Ixlama - Huehuetenango, Guatemala

Über diesen Kaffee: Über unsere langjährigen Partner Balzac Brothers und Transcafe bezogen, steht Ixlama für die Arbeit von rund 120 Kleinbauernfamilien in Huehuetenango, Guatemala, nahe der mexikanischen Grenze. Viele dieser Produzenten sind Maya-Abstammung und bewirtschaften ihre Farmen auf 1.524–1.830 m ü. M.

Dieses Lot ist eine 50/50-Mischung aus Bourbon und Caturra, im Schatten angebaut und sorgfältig in der Mühle von Transcafe in Todos Santos verarbeitet. Nach dem Trocknen in der Sonne und der abschließenden Trocknung in traditionellen guardiolas wird der Kaffee nach Farbe und Dichte sortiert, um Jahr für Jahr gleichbleibende Qualität zu gewährleisten.

Freu dich auf eine klare, lebendige und ausgewogene Tasse, die sowohl das raue Terroir von Huehuetenango als auch das Erbe der Gemeinschaften widerspiegelt, die diesen Kaffee produzieren.

Was erwartet dich in der Tasse? Wir schmecken braunen Zucker und Pflaume mit einem weichen, süßen Abgang! Das ist eine klassische Tasse mit milden Fruchtnoten. Sie ist wie gemacht für deinen täglichen Kaffeegenuss und eignet sich für nahezu jede Brühmethode, die du bevorzugst!

Geschmacksnoten:  Brauner Zucker, Pflaume, weich & süß

Röstgrad: Mittel

Varietäten: Bourbon, Caturra

Aufbereitung: Washed