Ixlama - Huehuetenango, Guatemala

O tej kawie: Kawa Ixlama pochodzi od naszych wieloletnich partnerów Balzac Brothers i Transcafe. Reprezentuje pracę około 120 rodzin drobnych producentów w Huehuetenango w Gwatemali, niedaleko granicy z Meksykiem. Wielu z nich ma majańskie korzenie, a ich gospodarstwa leżą na wysokości 1524–1830 m n.p.m.

Ta partia to mieszanka Bourbon i Caturra w proporcji 50/50. Kawowce rosną w cieniu, a owoce są starannie przetwarzane w młynie Transcafe w Todos Santos. Po suszeniu na słońcu i końcowym suszeniu w tradycyjnych guardiolas ziarna są sortowane według koloru i gęstości, aby zapewnić powtarzalną jakość z roku na rok.

W filiżance znajdziesz czysty, jasny i dobrze zbudowany napar, który odzwierciedla zarówno surowy charakter terroir Huehuetenango, jak i dziedzictwo społeczności, które ją produkują.

Co znajdziesz w filiżance? Wyraźne nuty brązowego cukru i śliwki oraz łagodny, słodki finisz! To klasyczna kawa z delikatnymi owocowymi akcentami. Doskonale sprawdzi się jako kawa na co dzień i świetnie smakuje przygotowana niemal każdą metodą parzenia!

Nuty smakowe: Brązowy cukier, śliwka, łagodna słodycz

Stopień palenia: Średni

Odmiany: Bourbon, Caturra

Obróbka: Washed