Ixlama - Huehuetenango, Guatemala

Informazioni su questo caffè: Acquistato tramite i nostri partner di lunga data Balzac Brothers e Transcafe, Ixlama rappresenta il lavoro di circa 120 famiglie di piccoli produttori di Huehuetenango, in Guatemala, vicino al confine con il Messico. Molti di questi produttori sono di discendenza maya e coltivano il caffè a un’altitudine compresa tra 1.524 e 1.830 m s.l.m.

Questo lotto è composto per il 50% da Bourbon e per il 50% da Caturra, coltivati all’ombra e lavorati con cura presso il mulino di Transcafe a Todos Santos. Dopo l’essiccazione al sole e il completamento dell’essiccazione nelle tradizionali guardiolas, il caffè viene selezionato per colore e densità, per garantire una qualità costante di anno in anno.

Aspettati in tazza un caffè pulito, brillante e ben strutturato, che riflette sia il terroir aspro di Huehuetenango sia il patrimonio delle comunità che lo producono.

Cosa trovi in tazza? Sentiamo note di zucchero di canna e prugna, con un finale morbido e dolce! È una tazza classica, con delicate note fruttate. È davvero pensata per essere il tuo caffè di tutti i giorni ed è molto versatile, adatta a qualsiasi metodo di preparazione tu preferisca!

Note di degustazione: Zucchero di canna, prugna, morbido e dolce

Livello di tostatura: Media

Varietà: Bourbon, Caturra

Processo: Washed