Ixlama - Huehuetenango, Guatemala

Despre această cafea: Obținută prin intermediul partenerilor noștri de lungă durată, Balzac Brothers și Transcafe, Ixlama reprezintă munca a aproximativ 120 de familii de mici producători din Huehuetenango, Guatemala, în apropierea graniței cu Mexicul. Mulți dintre acești producători sunt de origine mayașă și cultivă cafeaua la altitudini de 1.524–1.830 m.

Acest lot este un amestec în proporție de 50/50 de Bourbon și Caturra, cultivat la umbră și prelucrat cu meticulozitate la moara Transcafe din Todos Santos. După uscarea la soare și finisarea în guardiolas tradiționale, cafeaua este sortată după culoare și densitate pentru a asigura consecvența de la un an la altul.

Așteaptă-te la o cafea curată, luminoasă și bine structurată, care reflectă atât terroir-ul aspru din Huehuetenango, cât și moștenirea comunităților care o produc.

Ce găsești în ceașcă? Simțim note de zahăr brun și prună, cu un final delicat și dulce! Este o cafea clasică, cu note fructate discrete. E cu adevărat concepută pentru a fi cafeaua ta de zi cu zi și este foarte versatilă, potrivită pentru aproape orice metodă de preparare preferi!

Note de gust: Zahăr brun, prună, delicată și dulce

Nivel de prăjire: Mediu

Varietăți: Bourbon, Caturra

Procesare: Spălată