India Baba Budangiri

Die Kaffeeplantage Hoysala liegt 20 km von der Stadt Mudigere im Distrikt Chikkamagaluru im Bundesstaat Karnataka entfernt. Sie wurde 1889 gegründet und gehört seit 1950 derselben Familie. Heute wird Hoysala von der vierten Generation geführt.

Der Kaffee wird im Schatten und mit regenerativen, umweltfreundlichen Anbaumethoden angebaut. Die Plantage zeichnet sich durch eine reiche pflanzliche Artenvielfalt aus (Kaffee, Früchte und verschiedene Gewürze wie schwarzer Pfeffer, Arekanüsse und Kardamom) sowie durch eine Tierwelt mit großer Artenvielfalt (über 200 Vogel-, Insekten- und Reptilienarten).

Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen zweimal sortiert, bevor sie maschinell entpulpt und mit recyceltem Wasser gewaschen werden. Anschließend fermentieren sie 12 Stunden und werden erneut gewaschen. Zum Schluss trocknen die Kirschen 7–9 Tage und werden dabei ständig gewendet, damit sie gleichmäßig trocknen.

Baba Budangiri ist ein Berg in den Westghats im indischen Bundesstaat Karnataka. Karnataka ist Indiens größter Kaffeeproduzent, gefolgt von Kerala und Tamil Nadu.

Der Legende nach ist die Geschichte von Baba Budangiri mit der eines indischen Weisen namens Baba Budan verbunden.

Vor vierhundert Jahren entdeckte Baba Budan während einer Pilgerreise nach Mekka den Kaffee im Jemen. Er schmuggelte sieben Kaffeebohnen der Sorte Mokalegandoli an seiner Brust verborgen mit sich, denn die Araber hüteten damals ihren Kaffeehandel eifersüchtig.

Er pflanzte diese Bohnen in Chikmagalur in der Region Karnataka. Dieses Gebiet gilt als Ursprung des Kaffeeanbaus in Indien. Die Hügel von Chikmagalur sind heute als Baba-Budan-Hügel bekannt.

Die Region produziert Arabica auf einer Anbauhöhe zwischen 1000 und 1500 Metern. Das Anbaugebiet erstreckt sich über 15.000 Hektar und nutzt vorwiegend die Sorten S795, SL9 und Cauvery.