Horizontal Medium Roast Espresso Bag

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Beeren | Brauner Zucker | Vielschichtig

KAHA Coffee Roasters freut sich, unsere allererste Espresso-Röstung mit mittlerem Röstgrad vorzustellen!

Wir hatten nie ausdrücklich vor, eine helle, eine mittlere und zwei dunkle Espresso-Röstungen in unser Sortiment aufzunehmen. Doch bei unseren unermüdlichen Kaffeetests sind wir auf einen der aromatischsten und lebendigsten Espressos mit mittlerem Röstgrad gestoßen, die wir je probiert haben! 

Das Beste daran: Diese kolumbianischen Single-Origin-Bohnen waren die ganze Zeit direkt vor unserer Nase. Bei Qualitätskontrollen und beim Brühen unseres meistverkauften mittel gerösteten Happy Medium Colombian Huila haben wir ihn stark konzentriert zubereitet (mehr dazu in unserem Blogartikel über die Magie des Bypass-Brühens) und plötzlich wurde uns klar: Daraus könnte ein GROSSARTIGER Espresso werden!

Also machten wir uns daran, mit unserer Gaggia Classic Pro Espressomaschine Shots aus diesem Kaffee zuzubereiten. Nachdem wir ihn auch mit anderen Herkünften als Blend getestet hatten (Brasilien, Mexiko usw.), stellten wir fest, dass dieser Kaffee als Single Origin am besten zur Geltung kommt. Körper, Komplexität, Lebendigkeit, fruchtige Beerennoten und Ausgewogenheit waren genau richtig, und wir waren begeistert davon, wie hervorragend dieser Kaffee als Espresso mit mittlerem Röstgrad ist. Wir könnten nicht zufriedener sein und können es kaum erwarten, dass du ihn probierst!

**Einstellung für Espressomaschinen – Wir beginnen bei diesem Espresso mit einem Verhältnis von 1:2 (die 1 im Verhältnis steht für deine Espressomenge in Gramm, die 2 für das Gewicht des extrahierten flüssigen Espressos in der Tasse, also die Ausbeute) und streben eine Bezugszeit von 25–30 Sekunden an. Wir haben festgestellt, dass sich für diesen mittel gerösteten Kaffee eine ähnlich feine Mahlung eignen kann wie für einige dunkle Espressoröstungen. Dieser Espresso mit mittlerem Röstgrad ist recht unkompliziert und sollte nicht allzu viel Feineinstellung erfordern.

**Einstellung für Herdkocher-Mokakanne – Für eine Mokakanne empfehlen wir in der Regel eine gröbere Mahlung als die meisten verwenden, etwa einen mittleren Mahlgrad (wie für Filterkaffee), damit der Kaffee nicht überextrahiert und dadurch schlammig oder bitter schmeckt. Wegen der lebendigen Aromen dieses Kaffees solltest du ihn für beste Ergebnisse mindestens 4 Tage ruhen und ausgasen lassen. Andernfalls kann die Kaffeeblume in der Mokakanne zu einer Unterextraktion führen.

Der Kaffee:

Produzenten: Verschiedene Kleinproduzenten
Region: Kolumbien, Huila
Aufbereitung: Gewaschen
Varietäten: Castillo, Caturra, Colombia
Röstprofil: Espresso

Empfohlene Brühmethoden: Gewerbliche und Haushalts-Espressomaschinen, manuelle Espressokocher, Herdkocher-Mokakanne, Aeropress,  Hario v60 Handfilter, Chemex Handfilter, Clever Dripper, Hario Switch.

So trinken wir ihn am liebsten:  Den mittel gerösteten Espresso Horizontal trinken wir am liebsten aus einer gewerblichen oder einer Haushalts-Espressomaschine oder als einfachen Shot, Cortado oder Americano aus der Herdkocher-Mokakanne.

*Wie andere Früchte ist auch Kaffee saisonal – und das lieben wir! Aufgrund dieser Saisonalität tauschen wir gelegentlich eine Komponente gegen eine andere Kaffeesorte mit sehr ähnlichen Eigenschaften aus. Indem wir die Komponenten an die Jahreszeiten anpassen, können wir das ganze Jahr über besonders lebendige Kaffeearomen anbieten und zugleich möglichst frischen Rohkaffee importieren.