Horizontal Medium Roast Espresso Bag

Gratis verzending op alle koffieorders van $75 of meer in de VS.

Bessen | Bruine suiker | Levendig

KAHA Coffee Roasters brengt met veel plezier voor het eerst een espresso met medium branding uit!

We hadden nooit specifiek het plan om een espresso met lichte, medium en twee donkere brandingen in ons assortiment te hebben, maar tijdens het eindeloze testen van koffies ontdekten we een van de smaakvolste en levendigste espresso’s met medium branding die we ooit hebben geproefd!

Het mooiste is dat deze single-origin koffieboon uit Colombia al die tijd gewoon voor onze neus lag. Tijdens de kwaliteitscontrole en het zetten van onze bestverkochte medium gebrande Happy Medium Colombian Huila-koffie zetten we die als een sterk concentraat (lees ons blogartikel over de magie van bypass brewing) en kregen we een ingeving... dit zou weleens een GEWELDIGE espresso kunnen zijn!

We gingen aan de slag met het zetten van espresso’s met deze koffie op onze Gaggia Classic Pro-espressomachine. Na tests met andere herkomsten als blend (Brazilië, Mexico enzovoort) ontdekten we dat deze koffie het best tot zijn recht kwam als single origin. De body, complexiteit, levendigheid, fruitige bessensmaaknoten en balans waren precies goed, en we waren verbaasd over hoe uitzonderlijk deze koffie smaakt als espresso met medium branding. We zijn er ontzettend blij mee en kunnen niet wachten tot je hem proeft!

**Afstellen voor espressomachines - We begonnen met een verhouding van 1:2 (de 1 in de verhouding is je espressodosering in gram en de 2 is het gewicht van de gezette espresso in je kopje, oftewel je opbrengst) en mikken op een doorlooptijd van 25-30 seconden. We ontdekten dat deze medium branding een vergelijkbare maling kan vragen als sommige espresso’s met donkere branding. Deze espresso met medium branding is vrij gebruiksvriendelijk en zou niet al te veel fijnafstelling moeten vergen.

**Afstellen voor een moka pot op het fornuis - We raden meestal aan om grover te malen dan de meeste mensen doen voor een moka pot, ongeveer medium (de maalgraad voor filterkoffie), zodat de koffie niet te veel extraheert en een modderig of bitter kopje oplevert. Door de levendigheid van deze koffie laat je hem voor het beste resultaat minstens 4 dagen rusten en ontgassen. Anders kan de bloei in een moka pot voor onderextractie zorgen.

De koffie:

Producent: Diverse kleinschalige telers
Regio: Colombia, Huila
Verwerking: Washed
Variëteiten: Castillo, Caturra, Colombia
Brandingsprofiel: Espresso

Aanbevolen zetmethodes: Commerciële en thuis-espressomachines, handmatige espressomakers, moka pot op het fornuis, Aeropress, Hario v60 pour-over, Chemex pour-over, Clever Brewer, Hario Switch.

Zo drinken we hem graag: De medium gebrande espresso Horizontal drinken we het liefst uit een commerciële of thuis-espressomachine, of uit een moka pot op het fornuis, als espresso, cortado of Americano.

*Net als ander fruit is koffie seizoensgebonden, en daar houden we van! Door die seizoensgebondenheid vervangen we soms een onderdeel door een andere koffievariëteit met vergelijkbare kenmerken. Door de onderdelen met de seizoenen mee te veranderen, kunnen we het hele jaar door de levendigste koffiesmaken aanbieden en tegelijk de meest verse groene koffie importeren.