Horizontal Medium Roast Espresso Bag

Bacche | Zucchero di canna | Vivace

KAHA Coffee Roasters è entusiasta di presentare il suo primo espresso a tostatura media!

Non avevamo mai pensato di avere nella nostra gamma un espresso a tostatura chiara, uno a tostatura media e due a tostatura scura, ma, dopo innumerevoli prove con diversi caffè, ci siamo imbattuti in uno degli espresso a tostatura media più saporiti e vivaci che abbiamo mai assaggiato! 

La parte migliore è che questo caffè colombiano monorigine era sempre stato sotto i nostri occhi. Durante i controlli di qualità e la preparazione del nostro caffè Happy Medium Colombian Huila a tostatura media, il nostro più venduto, lo abbiamo preparato molto concentrato (leggi l’articolo del nostro blog sulla magia della preparazione bypass) e abbiamo avuto un’illuminazione... aveva tutto il potenziale per diventare un ottimo espresso!

Ci siamo messi al lavoro preparando espresso con questo caffè sulla nostra macchina Gaggia Classic Pro. Dopo averlo provato in miscela con caffè di altre origini (Brasile, Messico e così via), abbiamo scoperto che dava il meglio di sé da monorigine. Corpo, complessità, vivacità, note fruttate di bacche e bilanciamento erano perfetti. Siamo rimasti stupiti da quanto sia eccezionale questo caffè come espresso a tostatura media. Ne siamo entusiasti e non vediamo l’ora che tu lo provi!

**Regolazione per macchine espresso - Per questo espresso abbiamo iniziato con un rapporto di 1:2 (il numero 1 indica la dose di espresso in grammi, mentre il 2 indica il peso dell’espresso liquido estratto nella tazza, ovvero la resa) e puntiamo a un tempo di estrazione di 25-30 secondi. Abbiamo scoperto che questo caffè a tostatura media può richiedere una macinatura simile a quella di alcuni espresso a tostatura scura. È abbastanza facile da preparare e non dovrebbe richiedere troppe regolazioni per trovare l’estrazione ideale.

**Regolazione per moka da fornello - In genere consigliamo una macinatura più grossa di quella che usa la maggior parte delle persone con la moka, di media grandezza (come per il caffè filtro), così da evitare un’estrazione eccessiva che darebbe in tazza un risultato fangoso o amaro. Data la vivacità di questo caffè, per ottenere il risultato migliore è importante lasciarlo riposare e degasare per almeno 4 giorni; altrimenti, la fioritura potrebbe causare una sottoestrazione nella moka.

Il caffè:

Produttore: Diversi piccoli produttori
Regione: Colombia, Huila
Processo: Washed
Varietà: Castillo, Caturra, Colombia
Profilo di tostatura: Espresso

Metodi di preparazione consigliati: Macchine espresso professionali e domestiche, macchine per espresso manuali, moka da fornello, Aeropress,  Hario v60 Pour Over, Chemex Pour Over, Clever Brewer, Hario Switch.

Come ci piace berlo:  Per l’espresso a tostatura media Horizontal, preferiamo usare una macchina espresso professionale o domestica, oppure la moka da fornello, e berlo liscio, come cortado o come Americano.

*Come gli altri frutti, il caffè è stagionale, e questo ci piace! Per via della stagionalità, a volte sostituiamo un componente con un’altra varietà di caffè dalle caratteristiche molto simili. Cambiando i componenti con il passare delle stagioni, possiamo offrire tutto l’anno caffè dal gusto più vivace e importare caffè verde sempre freschissimo.