Horizontal Medium Roast Espresso Bag

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Frutos rojos | Azúcar moreno | Vibrante

¡En KAHA Coffee Roasters nos hace mucha ilusión presentar nuestro primer espresso de tueste medio!

Nunca nos propusimos tener en nuestro catálogo espressos de tueste claro, medio y dos espressos de tueste oscuro, pero, tras probar cafés sin descanso, nos topamos con uno de los espressos de tueste medio más sabrosos y vibrantes que hemos probado. 

Lo mejor es que este café colombiano de origen único llevaba todo el tiempo delante de nuestras narices. Mientras hacíamos controles de calidad y preparábamos nuestro café colombiano Huila de tueste medio más vendido, Happy Medium, lo preparamos bien concentrado (lee nuestro artículo del blog sobre la magia de la preparación por bypass) y tuvimos una revelación… ¡sabía como si pudiera ser un espresso excelente!

Nos pusimos manos a la obra y empezamos a preparar espressos con este café en nuestra cafetera Gaggia Classic Pro. Después de probarlo en mezclas con cafés de otros orígenes (Brasil, México, etc.), vimos que este café brillaba más como origen único. Su cuerpo, complejidad, vitalidad, notas afrutadas de frutos rojos y equilibrio eran perfectos, y nos sorprendió lo extraordinario que es este café como espresso de tueste medio. No podríamos estar más contentos con él y ¡estamos deseando que lo pruebes!

**Cómo ajustar la receta en cafeteras espresso - Empezamos con una proporción de 1:2 (el 1 corresponde a la dosis de espresso en gramos y el 2, al peso del espresso líquido extraído en la taza, es decir, el rendimiento) y buscamos un tiempo de extracción de 25-30 segundos. Vimos que este tueste medio puede necesitar un molido parecido al de algunos espressos de tueste oscuro. Es un espresso de tueste medio bastante fácil de preparar y no debería requerir muchos ajustes para dar con la receta adecuada.

**Cómo ajustar la receta en cafetera moka de cocina - Normalmente recomendamos un molido más grueso del que suele usar la gente para la cafetera moka de cocina, de grosor medio (como para café de filtro), para que el café no se extraiga demasiado y quede turbio o amargo. Debido a la vitalidad de este café, para obtener los mejores resultados, déjalo reposar y desgasificarse durante al menos 4 días; de lo contrario, la expansión del café al humedecerse puede provocar una extracción insuficiente en la cafetera moka.

El café:

Productor: Varios pequeños productores
Región: Colombia, Huila
Proceso: Lavado
Variedad: Castillo, Caturra, Colombia
Perfil de tueste: Espresso

Métodos de preparación recomendados: Cafeteras espresso comerciales y domésticas, cafeteras espresso manuales, cafetera moka de cocina, Aeropress,  Hario v60 de filtro, Chemex de filtro, Clever Brewer, Hario Switch.

Cómo nos gusta tomarlo:  Para el espresso de tueste medio Horizontal, preferimos prepararlo en una cafetera espresso comercial o doméstica, o en una cafetera moka de cocina, y tomarlo solo, en un cortado o como Americano.

*Como ocurre con otras frutas, el café es de temporada, ¡y nos encanta! Debido a la estacionalidad, de vez en cuando cambiamos un componente por otra variedad de café con características muy similares. Al cambiar los componentes con las estaciones, podemos ofrecer sabores de café más vibrantes durante todo el año y, además, importar el café verde más fresco posible.