Horizontal Medium Roast Espresso Bag

Darmowa wysyłka wszystkich zamówień na kawę o wartości co najmniej 75 USD na terenie USA.

Owoce jagodowe | Cukier brązowy | Pełna wigoru

KAHA Coffee Roasters z radością przedstawia swoją pierwszą w historii kawę espresso o średnim stopniu palenia!

Nigdy nie planowaliśmy konkretnie, by w naszej ofercie znalazły się espresso jasno palone, średnio palone i dwa ciemno palone, ale podczas nieustannych testów kaw trafiliśmy na jedną z najbardziej wyrazistych i pełnych wigoru kaw espresso o średnim stopniu palenia, jakie kiedykolwiek próbowaliśmy! 

Najlepsze jest to, że te kolumbijskie ziarna kawy jednego pochodzenia przez cały czas były tuż przed naszymi oczami. Podczas kontroli jakości i parzenia naszej najlepiej sprzedającej się średnio palonej kawy Happy Medium Colombian Huila zaparzyliśmy ją w mocnym koncentracie (zobacz nasz wpis na blogu o magii parzenia z bypass) i nagle nas olśniło… ta kawa może być ŚWIETNYM espresso!

Zabraliśmy się za przygotowywanie espresso z tej kawy w naszym ekspresie Gaggia Classic Pro. Po testach z innymi regionami pochodzenia w mieszance (Brazylia, Meksyk itp.) odkryliśmy, że ta kawa najpełniej pokazuje swoje walory jako kawa jednego pochodzenia. Body, złożoność, pełnia wigoru, owocowe nuty jagodowe i równowaga były idealne. Zaskoczyło nas, jak znakomita jest ta kawa jako espresso o średnim stopniu palenia. Jesteśmy z niej niezwykle zadowoleni i nie możemy się doczekać, aż jej spróbujesz!

**Ustawianie parametrów w ekspresach do espresso — Zaczęliśmy od proporcji 1:2 (1 w proporcji to masa wsadu kawy w gramach, a 2 to masa zaparzonego espresso w filiżance, czyli uzysk) i celujemy w czas ekstrakcji wynoszący 25–30 sekund. Zauważyliśmy, że ta kawa o średnim stopniu palenia może wymagać mielenia podobnego jak niektóre espresso ciemno palone. Jest dość łatwa w przygotowaniu i nie powinna wymagać zbyt wielu drobnych korekt, by ustawić odpowiednie parametry.

**Ustawianie parametrów w kawiarce — Zazwyczaj zalecamy mielenie grubiej, niż robi to większość osób parzących kawę w kawiarce. Najlepiej sprawdzi się średni stopień mielenia (jak do kawy przelewowej), aby zapobiec nadmiernej ekstrakcji, która może dać mętną lub gorzką kawę. Ze względu na pełnię wigoru tej kawy, dla uzyskania najlepszych rezultatów odczekaj co najmniej 4 dni, aż kawa odpocznie i odgazuje. W przeciwnym razie bloom może doprowadzić do niedostatecznej ekstrakcji w kawiarce.

Kawa:

Producent: różni właściciele małych działek
Region: Kolumbia, Huila
Obróbka: washed
Odmiana: Castillo, Caturra, Colombia
Profil palenia: espresso

Zalecane metody parzenia: komercyjne i domowe ekspresy do espresso, ręczne zaparzacze do espresso, kawiarka, AeroPress,  przelew Hario V60, przelew Chemex, Clever Brewer, Hario Switch.

Jak lubimy ją pić:  Horizontal o średnim stopniu palenia najbardziej smakuje nam z komercyjnego lub domowego ekspresu do espresso albo z kawiarki — jako espresso solo, cortado lub americano.

*Podobnie jak inne owoce, kawa jest sezonowa i bardzo to lubimy! Z tego powodu od czasu do czasu zastąpimy jeden składnik inną odmianą kawy o bardzo podobnych właściwościach. Dzięki sezonowej zmianie składników możemy oferować najbardziej wyraziste smaki kawy przez cały rok, a także sprowadzać jak najświeższe zielone ziarna.