Horizontal Medium Roast Espresso Bag

Fructe de pădure | Zahăr brun | Vibrantă

KAHA Coffee Roasters lansează cu entuziasm primul nostru espresso cu prăjire medie!

Nu ne-am propus niciodată în mod special să avem în gamă espresso-uri cu prăjire deschisă, medie și două tipuri de prăjire închisă, dar, testând neobosit cafele, am dat peste unul dintre cele mai aromate și vibrante espresso-uri cu prăjire medie pe care le-am gustat vreodată! 

Partea cea mai bună este că boabele de cafea columbiene de origine unică erau chiar sub ochii noștri de la bun început. În timp ce făceam teste de control al calității și preparam cafeaua noastră cu prăjire medie Happy Medium Colombian Huila, cea mai bine vândută, am preparat-o mai concentrat (vezi articolul de pe blog despre magia preparării prin bypass) și am avut o revelație... are gustul unei cafele care ar putea fi un espresso EXCELENT!

Ne-am apucat să extragem shot-uri din această cafea cu espressorul nostru Gaggia Classic Pro. După ce am testat-o în amestec cu alte origini (Brazilia, Mexic etc.), am descoperit că această cafea strălucea cel mai mult ca origine unică. Corpul, complexitatea, vivacitatea, notele fructate de fructe de pădure și echilibrul erau perfecte, iar noi am fost uimiți de cât de extraordinară este această cafea ca espresso cu prăjire medie. Suntem încântați de rezultat și abia așteptăm să o încerci!

**Reglarea espressorului - Am început cu un raport de 1:2 (1 din raport reprezintă doza de espresso, în grame, iar 2 reprezintă greutatea lichidului extras în ceașcă, adică randamentul) și urmărim un timp de extracție de 25–30 de secunde. Am constatat că această cafea cu prăjire medie poate necesita o măcinare similară cu cea folosită pentru unele espresso-uri cu prăjire închisă. Este destul de ușor de folosit și n-ar trebui să necesite prea multe ajustări fine.

**Reglarea pentru moka pot pe aragaz - De obicei, recomandăm o măcinare mai grosieră decât folosesc majoritatea oamenilor pentru o moka pot, cam de granulația potrivită pentru cafea la filtru, astfel încât cafeaua să nu se supraextraga și să aibă un gust tulbure sau amar. Datorită vivacității acestei cafele, pentru cele mai bune rezultate, las-o să se odihnească și să elimine gazele timp de cel puțin 4 zile; în caz contrar, înflorirea poate duce la subextracție în moka pot.

Cafeaua:

Producător: Diverși mici proprietari de loturi
Regiune: Colombia, Huila
Procesare: Washed
Varietăți: Castillo, Caturra, Colombia
Profil de prăjire: Espresso

Metode de preparare recomandate: Espressoare comerciale și de casă, espressoare manuale, moka pot pe aragaz, Aeropress,  Hario v60, Chemex, Clever Brewer, Hario Switch.

Cum ne place să o bem:  Pentru espresso-ul cu prăjire medie Horizontal, preferăm să-l preparăm la un espressor comercial sau de casă, ori într-o moka pot pe aragaz, ca shot simplu, Cortado sau Americano.

*La fel ca alte fructe, cafeaua este sezonieră, iar nouă ne place acest lucru! Din cauza sezonalității, uneori înlocuim o componentă cu o altă varietate de cafea cu caracteristici foarte asemănătoare. Schimbând componentele în funcție de anotimp, putem oferi arome de cafea cât mai vibrante pe tot parcursul anului și putem importa cafea verde cât mai proaspătă.