Honduras Pedro Turcios

Ein klassisches, vollmundiges und ausgewogenes Profil mit dunkler Schokolade und Walnuss, passend für alle Arten der Kaffeezubereitung. RCNY schreibt: „Pedro José Urquía Turcios ist einer der neuen Wegbereiter, die mit der COMSA-Philosophie aufgewachsen sind. Er hat seine eigene Farm namens La María Bonita (benannt nach seiner Mutter), auf der er Kaffee mit den ökologischen Anbaumethoden kultiviert, die er bei COMSA gelernt hat. Pedro hält sich außerdem an akribische Erntestandards. Dazu gehört, die Varietät Colombia Amarillo auf einer 2,5 Acre großen Parzelle selektiv zu pflücken und den optimalen Reifegrad anhand von Brix-Messungen zu bestimmen. Anschließend werden die Kaffeekirschen von Hand sortiert und durch Schwimmenlassen weniger dichte und beschädigte Bohnen aussortiert. Pedros getrockneter Kaffee wird zum Lager- und Trockenmühlenbetrieb von COMSA transportiert, wo er angenommen, verkostet und für den Export ausgewählt wird. Die Aufbereitung bei COMSA gewährleistet Rückverfolgbarkeit und Qualitätskontrolle während des gesamten Prozesses nach der Ernte – eine wichtige Voraussetzung, um für die Produzenten höhere Preise zu erzielen.“ Varietät: Yellow Colombia, angebaut auf 1.670 m ü. M., vollständig gewaschen.