Honduras Pedro Turcios

Een klassiek, rijk en soepel profiel van pure chocolade en walnoten, geschikt voor allerlei soorten koffie. RCNY schrijft: “Pedro José Urquía Turcios is een van de nieuwe pioniers die is opgegroeid met de filosofie van COMSA. Hij heeft zijn eigen boerderij, La María Bonita (vernoemd naar zijn moeder), waar hij koffie verbouwt volgens de biologische landbouwpraktijken die hij bij COMSA heeft geleerd. Pedro hanteert ook nauwgezette oogstnormen. Zo plukt hij de variëteit Colombia Amarillo selectief op een perceel van 2,5 acre en gebruikt hij brixmetingen om de optimale rijpheid te bepalen. Daarna sorteert hij de koffiebessen met de hand en drijft hij ze in water om minder dichte en beschadigde bonen te verwijderen. De gedroogde koffie van Pedro wordt naar het magazijn en de droogmolen van COMSA vervoerd, waar de koffie wordt ontvangen, geproefd en geselecteerd voor export. De verwerking door COMSA waarborgt traceerbaarheid en kwaliteitscontrole tijdens het hele proces na de oogst. Dat is een essentiële hulpbron om hogere prijzen voor producenten mogelijk te maken.” Variëteit: Yellow Colombia, geteeld op 1670 meter boven zeeniveau, volledig gewassen.