HONDURAS MARAGOGYPE HACIENDA MONTECRISTO

Manche Kaffees fallen schon auf, bevor sie überhaupt in der Mühle landen. Unser Honduras Maragogype gehört definitiv dazu. Die Bohnen dieser seltenen Varietät sind außergewöhnlich groß und werden deshalb auch als Elefantenbohnen bezeichnet. Doch nicht nur ihre Größe macht sie interessant. Als moderner Espresso geröstet, zeigt dieser Maragogype, wie fruchtig und gleichzeitig angenehm süß ein Espresso schmecken kann.

Seine Heimat ist die Hacienda Montecristo im Westen Honduras, nahe der Grenze zu Guatemala. Auf rund 1.500 Metern Höhe baut die Familie Medina seit fünf Generationen Kaffee an. Das subtropische Klima, die nährstoffreichen Böden und die geschützte Lage in den Mayabergen bieten gute Voraussetzungen für den Kaffeeanbau. Von derselben Finca stammt übrigens auch unser HONDURAS PACAMARA HACIENDA MONTECRISTO. Zwei außergewöhnliche Varietäten, die zeigen, wie unterschiedlich Kaffee aus einer einzigen Herkunft schmecken kann.

Die großen Maragogype-Bohnen werden gewaschen aufbereitet. Für unsere Modern-Espresso-Röstung holen wir ihre fruchtige Seite bewusst in den Vordergrund, ohne dabei auf die Süße und Fülle zu verzichten, die wir an einem guten Espresso lieben.

Schon der Duft erinnert an Amaretto, Milchschokolade und Rosinen. Im Geschmack folgen Salzkaramell, saftige Orange und eine dezente Kräuternote. Grapefruit bringt im Abgang eine angenehme Frische, während Mandeln und Honig für einen süßen Nachklang sorgen.

Ein sauberer, aromatischer Espresso mit viel zu entdecken. Und dank seiner riesigen Bohnen auch optisch ein kleines Highlight.