HONDURAS MARAGOGYPE HACIENDA MONTECRISTO

Sommige koffies vallen al op voordat ze de molen ingaan. Onze Honduras Maragogype hoort daar zeker bij. De bonen van deze zeldzame variëteit zijn uitzonderlijk groot en worden daarom ook wel olifantenbonen genoemd. Maar niet alleen hun formaat maakt ze bijzonder. Als moderne espresso gebrand laat deze Maragogype zien hoe fruitig en tegelijkertijd aangenaam zoet een espresso kan smaken.

De koffie komt van Hacienda Montecristo in het westen van Honduras, vlak bij de grens met Guatemala. Op ongeveer 1.500 meter hoogte verbouwt de familie Medina al vijf generaties lang koffie. Het subtropische klimaat, de voedselrijke bodem en de beschutte ligging in de Mayabergen bieden goede omstandigheden voor de koffieteelt. Van dezelfde finca komt trouwens ook onze HONDURAS PACAMARA HACIENDA MONTECRISTO. Twee bijzondere variëteiten die laten zien hoe verschillend koffie uit één herkomst kan smaken.

De grote Maragogype-bonen worden gewassen verwerkt. Voor onze moderne espressobranding laten we hun fruitige karakter bewust naar voren komen, zonder in te leveren op de zoetheid en volle body die we zo waarderen in een goede espresso.

De geur doet meteen denken aan amaretto, melkchocolade en rozijnen. In de smaak volgen gezouten karamel, sappige sinaasappel en een subtiele kruidige noot. Grapefruit zorgt voor een aangename frisheid in de afdronk, terwijl amandelen en honing voor een zoete nasmaak zorgen.

Een zuivere, aromatische espresso met veel om te ontdekken. En dankzij de reusachtige bonen ook een klein visueel hoogtepunt.