HONDURAS MARAGOGYPE HACIENDA MONTECRISTO

Niektóre kawy zwracają na siebie uwagę, zanim jeszcze trafią do młynka. Nasza Honduras Maragogype zdecydowanie do nich należy. Ziarna tej rzadkiej odmiany są wyjątkowo duże, dlatego nazywa się je również ziarnami słoniowymi. Jednak interesujący jest nie tylko ich rozmiar. Wypalana jako nowoczesne espresso Maragogype pokazuje, jak owocowe, a zarazem przyjemnie słodkie może być espresso.

Jej ojczyzną jest Hacienda Montecristo w zachodnim Hondurasie, niedaleko granicy z Gwatemalą. Na wysokości około 1500 metrów rodzina Medina uprawia kawę już od pięciu pokoleń. Subtropikalny klimat, bogate w składniki odżywcze gleby i osłonięte położenie w górach Maya zapewniają dobre warunki do uprawy kawy. Z tej samej farmy pochodzi również nasza HONDURAS PACAMARA HACIENDA MONTECRISTO. Dwie wyjątkowe odmiany, które pokazują, jak różnie może smakować kawa z jednego miejsca.

Duże ziarna Maragogype poddaje się obróbce na mokro. Przy naszym wypalaniu w stylu modern espresso celowo wysuwamy na pierwszy plan ich owocowy charakter, nie rezygnując przy tym ze słodyczy i pełni, które tak cenimy w dobrym espresso.

Już aromat przywodzi na myśl amaretto, mleczną czekoladę i rodzynki. W smaku pojawiają się słony karmel, soczysta pomarańcza i subtelna ziołowa nuta. Grejpfrut wnosi przyjemną świeżość w finiszu, a migdały i miód zapewniają słodki posmak.

Czyste, aromatyczne espresso, w którym jest wiele do odkrycia. A dzięki olbrzymim ziarnom stanowi również małą ucztę dla oka.