HONDURAS MARAGOGYPE HACIENDA MONTECRISTO

Alcuni caffè si fanno notare ancora prima di finire nel macinacaffè. Il nostro Honduras Maragogype è sicuramente uno di questi. I chicchi di questa varietà rara sono eccezionalmente grandi e per questo vengono chiamati anche chicchi elefante. Ma non è solo la loro dimensione a renderli interessanti. Con una tostatura da espresso moderno, questo Maragogype dimostra quanto un espresso possa essere fruttato e al tempo stesso piacevolmente dolce.

La sua terra d’origine è la Hacienda Montecristo, nell’ovest dell’Honduras, vicino al confine con il Guatemala. A circa 1.500 metri di altitudine, la famiglia Medina coltiva caffè da cinque generazioni. Il clima subtropicale, i terreni ricchi di nutrienti e la posizione riparata sui monti Maya offrono condizioni ideali per la coltivazione del caffè. Dalla stessa finca proviene anche il nostro HONDURAS PACAMARA HACIENDA MONTECRISTO. Due varietà straordinarie che dimostrano quanto possa essere diverso il sapore di un caffè proveniente da un’unica origine.

I grandi chicchi Maragogype vengono lavorati con il metodo washed. Per la nostra tostatura da espresso moderno facciamo emergere volutamente il loro lato fruttato, senza rinunciare alla dolcezza e alla pienezza che amiamo in un buon espresso.

Già al profumo ricorda l’amaretto, il cioccolato al latte e l’uvetta. Al palato seguono caramello salato, arancia succosa e una delicata nota erbacea. Il pompelmo dona una piacevole freschezza nel finale, mentre mandorle e miele regalano un retrogusto dolce.

Un espresso pulito e aromatico, tutto da scoprire. E, grazie ai suoi chicchi enormi, anche una piccola meraviglia per gli occhi.