HONDURAS MARAGOGYPE HACIENDA MONTECRISTO

Algunos cafés llaman la atención incluso antes de llegar al molinillo. Nuestro Honduras Maragogype es, sin duda, uno de ellos. Los granos de esta variedad poco común son extraordinariamente grandes, por eso también se conocen como granos elefante. Pero su tamaño no es lo único que los hace interesantes. Con un tueste para espresso moderno, este Maragogype demuestra lo afrutado y, a la vez, agradablemente dulce que puede ser un espresso.

Su origen es la Hacienda Montecristo, en el oeste de Honduras, cerca de la frontera con Guatemala. A unos 1.500 metros de altitud, la familia Medina cultiva café desde hace cinco generaciones. El clima subtropical, los suelos ricos en nutrientes y la ubicación protegida en las montañas mayas ofrecen buenas condiciones para el cultivo del café. Por cierto, de la misma finca procede también nuestro HONDURAS PACAMARA HACIENDA MONTECRISTO. Dos variedades extraordinarias que muestran lo distinto que puede saber el café de un mismo origen.

Los grandes granos Maragogype se procesan mediante el método lavado. Para nuestro tueste de espresso moderno, ponemos deliberadamente en primer plano su lado afrutado, sin renunciar al dulzor y la intensidad que tanto nos gustan en un buen espresso.

Su aroma recuerda a amaretto, chocolate con leche y pasas. En boca aparecen notas de caramelo salado, naranja jugosa y un sutil toque de hierbas. El pomelo aporta una frescura agradable en el final, mientras que las almendras y la miel dejan un regusto dulce.

Un espresso limpio y aromático, lleno de matices por descubrir. Y, gracias a sus granos enormes, también es todo un pequeño espectáculo a la vista.