Honduran Monte Vista, Yellow Honey

Vor 5 Jahren hatte ich das Privileg, Juan Hipp kennenzulernen. Wir führten ein lebhaftes Gespräch, in dem er voller Begeisterung und Zuversicht von der Zukunft über die Familienfarm erzählte. 

Nun teilen wir voller Begeisterung und Zuversicht einen der Kaffees seiner Familie mit dir: den Yellow Honey Processed Coffee. Der Yellow Honey wird 18 Stunden fermentiert und anschließend 1,5 Wochen lang getrocknet. Dabei wird er alle 30 Minuten bewegt, damit er gleichmäßig trocknet.

Das sagt Juan selbst: 
Mein Großvater Juan Hipp Sr. kaufte das Land in den 60er-Jahren, als es dorthin nur einen Maultierpfad gab. Mein Vater begann einige Jahre später im Alter von 13 Jahren, mit ihm zu arbeiten, und hat seitdem nichts anderes getan, als Kaffee anzubauen.
Ich bin jede Woche auf der Farm aufgewachsen und mein Vater war immer ein großartiger Mentor für mich.
Vor etwa 3 Jahren bin ich mit eingestiegen.
Seit die Roya 2012 die Farm heimgesucht hat und wir mehr als die Hälfte unserer Pflanzen verloren haben, wollte ich ihm und den umliegenden Familien stärker helfen. Dies ist nun das 3. Jahr, in dem wir unsere Microlots (die besten Bohnen der Ernte) an großartige Röstereien wie deine mit Zelie-Bohnen exportieren. Wir könnten nicht glücklicher sein, denn wir wissen, dass unser Kaffee ein gutes Zuhause gefunden hat.