HOLY GRAIL BLEND

Die Suche nach einer großartigen Tasse Kaffee ist oft wie die Suche nach dem Heiligen Gral … aber die Suche hat ein Ende.

Der Heilige Gral ist unsere Premium-Mischung aus biologisch angebauten Kaffees in Spezialitätenqualität. Sie wurde entwickelt, um selbst den kaffeebedürftigsten Pilger zufriedenzustellen.

Diese Kaffees ergänzen sich perfekt und sorgen für eine angenehme Süße sowie eine klare, ausgewogene und saftige Säure, die der Tasse Balance verleiht.

Unsere Mischung Holy Grail eignet sich gut als etwas längerer Espresso. Bei uns im Café genießen wir sie derzeit aber auch als Batch Brew aus dem Filter – der perfekte Begleiter für einen anstrengenden Arbeitstag. Wir wechseln die Kaffees in dieser Mischung je nach Verfügbarkeit und Frische der Rohbohnen und einfach, damit es spannend bleibt!

Äthiopien – Beshasha Badeyi Mehr erfahren

Anteil an der Mischung – 50 %

Ort Beshasha Badeyi

Höhenlage – 2000–2100 m ü. d. M.

Varietäten – 74110, 74112

Aufbereitung – Washed

Über die Farm:

Mustefa Abakeno ist ein engagierter Kleinbauer in der Jimma-Zone im Westen Äthiopiens, der seit vielen Jahren hervorragenden Kaffee aus dieser Region produziert. Er bewirtschaftet eine weitläufige Farm mit 18 Hektar auf einer beeindruckenden Höhe von 2.040 Metern über dem Meeresspiegel. Mustefa setzt sich auch für den Ausbau der Infrastruktur ein. Zu diesem Zweck errichtete er die vielseitige Nassmühle „Beshasha“, in der sowohl sein eigener Kaffee als auch der Kaffee lokaler Vertragsbauern aufbereitet wird. Außerdem baute er in Agaro ein modernes Lagerhaus, das hervorragend für die Aufbereitung von Natural-Kaffees ausgestattet ist.

Dieser Kaffee kommt durch unsere großartigen Partner bei falcon coffees zu uns. 2021 holte falcon den talentierten Agronomen Harun ins Team. Während der letzten Erntesaison konzentrierte sich Harun vor allem darauf, Mustefa und die lokalen Bauern zu schulen und zu unterstützen, die Kaffeekirschen an die Waschstation liefern. Dank seiner Arbeit wurde die Waschstation in vielerlei Hinsicht verbessert. Dazu gehört auch die Installation von Schattiernetzen, die die Trockenbetten während der heißesten Stunden des Tages schützen. Die Auswahl der Kaffeekirschen bei der Anlieferung, die Kennzeichnung der Tagespartien zur getrennten Aufbereitung und die sorgfältige Überwachung des Feuchtigkeitsgehalts während der Trocknung sorgen für eine gleichmäßige Trocknung, bevor die Partien zusammengestellt werden.

Burundi – Izuba Mugoyi Mehr erfahren

 Anteil an der Mischung – 50 %

Ort Runinya, Provinz Kayanza

Höhenlage – 1500–1700 m ü. d. M.

Varietät – Red Bourbon

Aufbereitung – Washed

Über die Farm:

Im Dezember 2019 gründete Raw Material in Burundi einen Produktions- und Exportzweig und errichtete dafür die Waschstation Izuba sowie das Exportunternehmen Raw Material Burundi. Mugoyi ist der Name des Hügels, von dem der Kaffee stammt, bevor er zur Waschstation gebracht wird.

Die Station bemüht sich, nach Möglichkeit nicht nur den Bauern, sondern auch den Beschäftigten der Station Prämien zu zahlen. Die Angestellten erhielten 25 % mehr als bei anderen lokalen Waschstationen und 33 % mehr als das durchschnittliche Gehalt im Land.

Dieser Kaffee verleiht der Mischung eine ausgeprägte, saftige Frische mit Noten von Blaubeeren sowie einer ausgeprägten Süße und Säure.

Geschmack Mehr erfahren

Apfelsaft, Zitrone und Pfirsich