HOLY GRAIL BLEND

Poszukiwanie doskonałej filiżanki kawy często przypomina wyprawę po Świętego Graala… cóż, już nie musisz szukać.

Święty Graal to nasz blend premium, skomponowany z ekologicznie uprawianych kaw speciality grade. Stworzony, by zadowolić nawet najbardziej spragnionych kofeiny pielgrzymów.

Te kawy doskonale się uzupełniają, oferując przyjemną słodycz oraz czystą, satysfakcjonującą, soczystą kwasowość — i zachowując równowagę w filiżance.

Nasz blend Holy Grail sprawdza się jako nieco dłuższe espresso, ale obecnie w naszej kawiarni delektujemy się nim jako kawą przelewową parzoną w dużej partii — to idealny towarzysz ciężkiego dnia pracy. Zmieniamy kawy w tym blendzie, dostosowując się do dostępności zielonych ziaren i ich świeżości, a także po to, by nie zabrakło nam ekscytujących smaków!

Etiopia — Beshasha Badeyi Czytaj więcej

Udział w blendzie — 50%

Lokalizacja Beshasha Badeyi

Wysokość upraw — 2000–2100 m n.p.m.

Odmiany — 74110, 74112

Obróbka — washed

O farmie:

Mustefa Abakeno to zaangażowany drobny rolnik ze strefy Jimma w zachodniej Etiopii, od wielu lat produkujący znakomite kawy z tego regionu. Zarządza rozległą, 18-hektarową farmą położoną na imponującej wysokości 2040 metrów n.p.m. Mustefa dba również o rozwój infrastruktury. W tym celu założył młyn mokry „Beshasha” — wszechstronny zakład przetwarzający zarówno jego kawę, jak i kawę lokalnych dostawców. Zbudował również nowoczesny magazyn w Agaro, doskonale wyposażony do mielenia kawy obrabianej metodą natural.

Ta kawa trafia do nas dzięki naszym wspaniałym partnerom z falcon coffees. W 2021 roku falcon zatrudnił utalentowanego agronoma Haruna. Podczas ostatniego sezonu zbiorów Harun przede wszystkim szkolił i wspierał Mustefę oraz lokalnych rolników dostarczających wiśnie kawowca do stacji myjącej. Jego działania przyniosły wiele usprawnień w stacji, w tym montaż siatek cieniujących, które chronią stoły do suszenia w najgorętszych godzinach dnia. Selekcja wiśni kawowca w punkcie dostaw, oznaczanie partii z poszczególnych dni w celu ich rozdzielenia oraz uważne monitorowanie wilgotności podczas suszenia zapewniają równomierne wysuszenie przed połączeniem partii.

Burundi — Izuba Mugoyi Czytaj więcej

Udział w blendzie — 50%

Lokalizacja Runinya, prowincja Kayanza

Wysokość upraw — 1500–1700 m n.p.m.

Odmiana — Red Bourbon

Obróbka — washed

O farmie:

W grudniu 2019 roku Raw Material utworzyło w Burundi oddział produkcyjno-eksportowy, budując stację myjącą Izuba oraz firmę eksportową Raw Material Burundi. Mugoyi to nazwa zbocza, z którego zbierana jest kawa przed dostarczeniem do stacji myjącej.

Stacja stara się w miarę możliwości wypłacać premie nie tylko rolnikom, lecz także pracownikom stacji. Ich wynagrodzenie było o 25% wyższe niż w innych lokalnych stacjach myjących i o 33% wyższe od średniej krajowej.

Ta kawa wnosi do blendu wyraźną, soczystą rześkość, z nutami borówek, wysoką słodyczą i kwasowością.

Smak Czytaj więcej

Sok jabłkowy, cytryna i brzoskwinia