HOLY GRAIL BLEND

De zoektocht naar een geweldige kop koffie is vaak als de zoektocht naar de Heilige Graal… nou, zoek niet verder.

De Heilige Graal is onze premium blend, samengesteld uit biologisch geteelde koffies van specialtykwaliteit. Gemaakt om zelfs de meest cafeïnehongerige pelgrim tevreden te stellen.

Deze koffies vullen elkaar perfect aan, met een heerlijke zoetheid en een zuivere, bevredigende, sappige aciditeit — samen zorgen ze voor een uitgebalanceerde kop koffie.

Onze Holy Grail-blend werkt goed als een iets langere espresso, maar wordt momenteel hier in onze koffiebar met veel plezier als batch brew-filterkoffie gedronken — de perfecte partner na een dag hard werken. We veranderen de koffies in deze blend afhankelijk van de beschikbaarheid van groene bonen en de versheid, en gewoon om het spannend te houden!

Ethiopian - Beshasha Badeyi Lees meer

Percentage van de blend - 50%

Locatie Beshasha Badeyi

Hoogte - 2000-2100 masl

Variëteit - 74110, 74112

Verwerking - Washed

Over de boerderij:

Mustefa Abakeno is een toegewijde kleinschalige koffieboer in de Jimma Zone in het westen van Ethiopië, die al jarenlang uitstekende koffies uit deze regio produceert. Hij beheert een uitgestrekte boerderij van 18 hectare op een indrukwekkende hoogte van 2.040 meter boven zeeniveau. Mustefa's streven naar kwaliteit blijkt ook uit zijn investeringen in infrastructuur. Hiervoor richtte hij de veelzijdige natte molen “Beshasha” op, waar zowel zijn eigen koffie als die van lokale boeren wordt verwerkt. Ook heeft hij in Agaro een modern magazijn gebouwd, dat uitstekend is uitgerust voor het pellen van natural-verwerkte koffies.

Deze koffie wordt geleverd door onze geweldige partners bij falcon coffees. In 2021 nam falcon een getalenteerde agronoom in dienst, Harun. Tijdens de meest recente oogst richtte Harun zich vooral op de training en ondersteuning van Mustefa en lokale boeren die koffiebessen aan het wasstation leveren. Dankzij zijn inspanningen zijn er veel verbeteringen aangebracht bij het wasstation, waaronder het plaatsen van schaduwdoek om de droogbedden tijdens de heetste uren van de dag te beschermen. Selectie van koffiebessen bij het afleverpunt, het labelen van dagpartijen zodat deze gescheiden blijven, en zorgvuldige controle van het vochtgehalte tijdens het drogen zorgen ervoor dat de koffie gelijkmatig droogt voordat de partijen worden samengesteld.

Burundi - Izuba Mugoyi Lees meer

 Percentage van de blend - 50%

Locatie Runinya, Kayanza Province

Hoogte - 1500 - 1700masl

Variëteit - Red Bourbon

Verwerking - Washed

Over de boerderij:

In december 2019 richtte Raw Material een productie- en exportvestiging op in Burundi, met de bouw van het wasstation Izuba en een exportbedrijf, Raw Material Burundi. Mugoyi is de naam van de heuvel waar de koffie wordt verzameld voordat deze naar het wasstation wordt gebracht.

Het station streeft ernaar waar mogelijk toeslagen te bieden, niet alleen aan de boeren, maar ook aan het personeel van het station. De medewerkers kregen 25% meer betaald dan bij andere lokale wasstations en 33% meer dan het nationale gemiddelde salaris.

Deze koffie geeft de blend een uitgesproken sappige levendigheid, met smaaknoten van blauwe bessen en een hoge zoetheid en aciditeit.

Smaak Lees meer

Appelsap, citroen en perzik