Daily Bread Blend

The Daily Bread is ontworpen met 1 doel: betrouwbaar uitstekend te zijn, net als het beste brood, met vier ingrediënten.

Een medium branding behoudt de kenmerken van deze geweldige bonen en zorgt tegelijkertijd voor zoetheid en een warme, volle body.

Daily Bread is favoriet bij het team van Pilgrims en wordt vaak in bijna buitensporige hoeveelheden gedronken!

Peru, Cajamarca Regional Lees meer

Percentage van de blend - 34%

Locatie Jaen, Cajamarca

Hoogte - 1,650 tot 1,850 masl,

Variëteiten - Pache, Typica, Caturra

Verwerking - Washed

Over de boerderij:

Bij Pilgrims is Peru een van onze favoriete locaties en de kwaliteit van Peruaanse koffie is de afgelopen 5 jaar uitzonderlijk sterk verbeterd. We vinden de koffies zoet en rond, met altijd een goede balans en body. Deze koffie komt van producenten in de hooggelegen gebieden rond Jaén, de belangrijkste stad in de regio Cajamarca in het noorden van Peru. Met een tropisch klimaat en vulkanische bodem is deze regio perfect voor het produceren van specialty coffee van hoge kwaliteit. 

Deze koffie komt bij ons via onze partners bij falcon coffees. In 2018 werd Falcon Peru SARL opgericht als exportbedrijf, met daarnaast een klein magazijn en een laboratorium voor kwaliteitscontrole in Jaén. Om producenten te helpen hun droogmethoden te verbeteren, installeerde Falcon faciliteiten vlak bij het magazijn. Zo wordt het optimale vochtgehalte gegarandeerd en blijft de kwaliteit in het kopje behouden. Boeren die hun ongepelde koffie aanleveren, ontvangen meteen een kwaliteitsanalyse, een cuppingscore en een prijsvoorstel. Door de toeleveringsketen van boer tot klant te beheren, zorgt Falcon ervoor dat deze koffies voldoen aan de normen van het Blueprint Project-label, dat economische transparantie biedt voor elk deelnemend huishouden. 

Daarnaast was Peru de eerste herkomst die werd geselecteerd voor Falcon’s Carbon Project. Dit project ging in de herfst van 2022 van start met diepgaand onderzoek naar de koolstofuitstoot op boerderijniveau.

Brazil, Fazenda São Lucas Lees meer

Percentage van de blend - 34%

Locatie - Ribeirao Corrente, Alta Mogiana, Sao Paulo

Hoogte - 1020masl

Variëteit - Mundo Novo

Verwerking - Natural

Over de boerderij:

Koffie uit Brazilië met natural-verwerking is het “dagelijks brood” van Daily Bread. We geloven dat dit mede maakt waarom deze blend zo geliefd is. De koffie is krachtig en behaaglijk, met een subtiele zoetheid. Hij versterkt de blend en haalt het beste naar boven in de koffies waarmee hij wordt gecombineerd. Vooral in espresso zorgt hij ervoor dat de blend elke dag weer perfect in balans is. Daily Bread is niet hetzelfde zonder deze koffie.

Fazenda Sao Lucas wordt gerund door de zesde generatie koffieboeren. Lucas Lancha de Oliveira besloot in de voetsporen van zijn ouders te treden, landbouw te studeren en agronoom te worden. Die ervaring bleek van grote waarde voor het familiebedrijf: hij kon zelfgemaakte meststof ontwikkelen die de productie op de boerderij ondersteunt.

Deze koffie komt bij ons via Cals coffee, een partner met wie we al bijna tien jaar samenwerken. Cal is vriendelijk en transparant, en samenwerken met hem is altijd een plezier.

East Timor, Tau Rema Lees meer

Percentage van de blend - 16%

Locatie - Ten noordwesten van de regio Letefoho

Hoogte - 2000masl

Variëteiten - Typica, Timor Hyprid

Verwerking - washed

Over de boerderij:

Oost-Timor is een van de jongste landen ter wereld en werd in 2002 onafhankelijk. Koffie wordt hier in de schaduw en zonder pesticiden verbouwd. Dat was voor ons de eerste reden om Oost-Timor te zien als een geweldige plek om koffie vandaan te halen. In 2020 vonden we onze inmiddels langdurige partners, Karst Organics. Zij zetten zich in om langdurig met lokale gemeenschappen samen te werken en hun koffie te verbeteren, zodat ze hogere prijzen kunnen betalen en de opbrengsten kunnen verhogen, wat de levensstandaard in de gemeenschappen waarmee ze samenwerken ten goede komt. Het werk dat ze daar hebben verricht is enorm. We moedigen je aan er meer over te lezen op hun website https://karstorganics.com/our-work/

De gemeenschap van Tau-Rema bestaat uit 12 kleine koffieboeren. Ze verwerken hun koffie allemaal thuis, volgens dezelfde traditionele verwerkingsmethoden die hun voorouders generaties geleden al gebruikten. Onder leiding van Maun Domingos de Jesus Lima heeft deze groep de kwaliteit voortdurend verbeterd tijdens de samenwerking met onze langdurige partners: Karst organics. Deze koffie heeft inmiddels een indrukwekkende score van 85 punten behaald!

We zijn erg enthousiast over deze koffie. Hij heeft smaaknoten van rijpe appels, milde aciditeit en een volle body. Hij geeft de blend een heel eigen karakter.

Uganda, Wanale Lees meer

Percentage van de blend - 16%

Locatie - Bududa, Oost-Oeganda

Hoogte - 1300 - 1600 masl

Variëteiten - Nyasaland, SL14, SL28

Verwerking - washed

Over de boerderij:

We waren erg onder de indruk toen we deze koffie proefden. We ontdekten een diepe, suikerachtige zoetheid en vonden dat dit de perfecte kers op de taart van de Daily Bread-blend zou zijn. Smaaknoten van gedroogd fruit, melkchocolade en karamel.

Deze koffie is afkomstig uit gemeenschappen rond Wanale Ridge. Deze spectaculaire bergtop ligt niet ver buiten Mbale, in het oosten van Oeganda, en rijst tot 2228 masl. De top is bekend om zijn uitdagende wandelroutes, prachtige watervallen en panoramische uitzichten over het omliggende landschap. Deze koffie dankt zijn naam aan dit iconische herkenningspunt. Ook deze koffie komt bij ons via falcon coffees.

Norman Mukuru is een zeer ervaren koffieprofessional met tientallen jaren expertise. In de laagvlakte richting de uitlopers van Mt. Elgon heeft hij The Coffee Yard opgericht, een groot koffie-droogcentrum met een sterke reputatie en een divers aanbod aan smaakprofielen. Alle boeren zijn geregistreerd bij The Coffee Yard en worden betrokken via een bestaand netwerk van hoofdboeren en opkopers. De afgelopen jaren hebben Norman en zijn team dit netwerk van boeren getraind om aan verschillende internationaal erkende normen te voldoen, waaronder onder meer de Rainforest Alliance-certificering.

Eigendom Lees meer

Falcon Coffee SARL

Lucas Lancha de Oliveira

Domingos de Jesus Lima + 11 andere boeren

The Coffee Yard

Smaak Lees meer

Medium branding met veel karakter, zoetheid en body

Smaaknoten van melkchocolade, rozijn + hazelnoot