Daily Bread Blend

Das Daily Bread wurde mit einem Ziel entwickelt: zuverlässig hervorragend zu sein, und wie beim besten Brot gibt es vier Zutaten.

Eine mittlere Röstung bewahrt die Eigenschaften dieser großartigen Bohnen und sorgt zugleich für Süße und einen warmen, vollen Körper.

Daily Bread ist bei den Mitarbeitenden von Pilgrims sehr beliebt und wird oft in beinahe übermäßigen Mengen getrunken!

Peru, Cajamarca Regional Mehr lesen

Anteil an der Mischung - 34%

Ort Jaen, Cajamarca

Anbauhöhe - 1,650 bis 1,850 m ü. M.,

Varietät - Pache, Typica, Caturra

Aufbereitung - Washed

Über die Farm:

Peru gehört bei Pilgrims zu unseren Lieblingsregionen, und in den letzten fünf Jahren war der Qualitätssprung beim peruanischen Kaffee außergewöhnlich. Wir finden die Kaffees süß und rund; sie sorgen stets für Balance und Körper. Dieser Kaffee stammt von Produzenten aus den hoch gelegenen Gebieten rund um Jaén, der größten Stadt der Region Cajamarca im Norden Perus. Mit tropischem Klima und vulkanischem Boden ist diese Region ideal für die Erzeugung von hochwertigem Specialty Coffee. 

Dieser Kaffee kommt über unsere Partner bei falcon coffees zu uns. 2018 wurde Falcon Peru SARL als Exportunternehmen gegründet, zusammen mit einem kleinen Lager und einem Qualitätskontrolllabor in Jaén. Um den Produzenten bei der Verbesserung ihrer Trocknungsmethoden zu helfen, richtete Falcon in der Nähe des Lagers Anlagen ein, die optimale Feuchtigkeitswerte sicherstellen und die Qualität in der Tasse bewahren. Bauern, die ihren Pergamentkaffee abliefern, erhalten umgehend eine Qualitätsanalyse, eine Tassenbewertung und ein Preisangebot. Durch die Kontrolle der Lieferkette vom Bauern bis zum Kunden wird sichergestellt, dass diese Kaffees den Standards für Falcon’s Blueprint Project-Label entsprechen und für jeden beteiligten Haushalt wirtschaftliche Transparenz bieten. 

Außerdem war Peru der erste Ursprung, der für Falcon’s Carbon Project ausgewählt wurde. Das Projekt begann im Herbst 2022 mit einer eingehenden Untersuchung der Kohlenstoffemissionen auf Farm-Ebene.

Brazil, Fazenda São Lucas Mehr lesen

Anteil an der Mischung - 34%

Ort - Ribeirao Corrente, Alta Mogiana, Sao Paulo

Anbauhöhe - 1020 m ü. M.

Varietät - Mundo Novo

Aufbereitung - Natural

Über die Farm:

Kaffee aus Brasilien mit Natural-Aufbereitung ist das „Brot und die Butter“ des Daily Bread. Wir glauben, dass er mit dafür sorgt, dass die Mischung so vielen schmeckt. Er ist kräftig und wohltuend, mit einer dezenten Süße. Dieser Kaffee verfeinert die Mischung und verstärkt die Kaffees, mit denen er kombiniert wird. Besonders im Espresso sorgt er Tag für Tag für ein perfektes Ergebnis. Ohne ihn wäre Daily Bread einfach nicht dasselbe.

Die Fazenda Sao Lucas wird von der sechsten Generation der Kaffeebauern bewirtschaftet. Lucas Lancha de Oliveira entschied sich, in die Fußstapfen seiner Eltern zu treten, Landwirtschaft zu studieren und Agronom zu werden. Seine Erfahrung erwies sich als äußerst wertvoll für das Familienunternehmen, da er einen selbst entwickelten Dünger herstellen konnte, der die Produktion auf der Farm unterstützt.

Dieser Kaffee kommt über Cals coffee zu uns, einem Partner, mit dem wir seit fast einem Jahrzehnt zusammenarbeiten. Cal ist freundlich und transparent, und die Zusammenarbeit mit ihm ist immer eine Freude.

East Timor, Tau Rema Mehr lesen

Anteil an der Mischung - 16%

Ort - nordwestlich der Region Letefoho

Anbauhöhe - 2000 m ü. M.

Varietät - Typica, Timor Hyprid

Aufbereitung - washed

Über die Farm:

East Timor ist eines der jüngsten Länder der Welt und erlangte 2002 seine Unabhängigkeit. Kaffee wird hier im Schatten und ohne Pestizide angebaut. Das hat uns ursprünglich dazu bewogen, East Timor als hervorragenden Ort für den Kaffeebezug auszuwählen. 2020 fanden wir unsere langjährigen Partner Karst Organics. Sie setzen sich dafür ein, langfristig mit den lokalen Gemeinschaften zusammenzuarbeiten und die Qualität ihres Kaffees zu verbessern, sodass sie höhere Preise zahlen und höhere Erträge ermöglichen können. Das trägt zu einem höheren Lebensstandard in den Gemeinschaften bei, mit denen sie zusammenarbeiten. Ihre Arbeit vor Ort ist enorm. Wir möchten dich dazu ermutigen, auf ihrer Website mehr darüber zu lesen: https://karstorganics.com/our-work/

Die Gemeinschaft von Tau-Rema besteht aus 12 Kleinbauern, die ihren Kaffee alle in ihren eigenen Haushalten aufbereiten und dabei dieselben traditionellen Methoden anwenden, die ihre Vorfahren schon vor Generationen genutzt haben. Unter der Leitung von Maun Domingos de Jesus Lima hat diese Gruppe die Qualität stetig verbessert, während sie mit unserem langjährigen Partner Karst organics zusammenarbeitet. Dieser Kaffee hat inzwischen eine beeindruckende Bewertung von 85 Punkten erhalten!

Wir lieben diesen Kaffee. Er bietet uns Noten von reifen Äpfeln, eine milde Säure und einen vollen Körper. Er verleiht der Mischung einen ganz besonderen Charakter.

Uganda, Wanale Mehr lesen

Anteil an der Mischung - 16%

Ort - Bududa, Ostuganda

Anbauhöhe - 1300 - 1600 m ü. M.

Varietät - Nyasaland, SL14, SL28

Aufbereitung - washed

Über die Farm:

Dieser Kaffee hat uns bei der Verkostung sehr beeindruckt. Wir schmeckten eine tiefe, zuckrige Süße, die unserer Meinung nach das perfekte Tüpfelchen auf dem i für die Daily-Bread-Mischung wäre. Noten von Trockenfrüchten, Milchschokolade und Karamell

Dieser Kaffee stammt aus den Gemeinden rund um den Wanale Ridge. Der spektakuläre Gipfel liegt unweit der Stadt Mbale im Osten Ugandas und ragt bis auf 2228 m ü. M. empor. Bekannt für seine anspruchsvollen Wanderwege, wunderschönen Wasserfälle und den Panoramablick auf die umliegende Landschaft, hat dieser Kaffee seinen Namen von diesem markanten Wahrzeichen. Auch dieser Kaffee kommt über falcon coffees zu uns.

Norman Mukuru ist ein äußerst erfahrener Kaffeeexperte mit jahrzehntelanger Erfahrung. In der Ebene am Fuße des Mt. Elgon hat er The Coffee Yard gegründet, ein großes Kaffeetrocknungszentrum mit einem hervorragenden Ruf für vielfältige Tassenprofile. Alle bei The Coffee Yard registrierten Bauern sind Teil eines etablierten Netzwerks aus leitenden Bauern und Einkäufern. In den vergangenen Jahren haben Norman und sein Team dieses Netzwerk darin geschult, verschiedene international anerkannte Standards zu erfüllen, darunter unter anderem die Rainforest Alliance-Zertifizierung.

Im Besitz von Mehr lesen

Falcon Coffee SARL

Lucas Lancha de Oliveira

Domingos de Jesus Lima + 11 weitere Bauern

The Coffee Yard

Geschmack Mehr lesen

Mittlere Röstung mit viel Charakter, Süße und Körper

Noten von Milchschokolade, Rosine + Haselnuss