HOLY GRAIL BLEND

La búsqueda de una gran taza de café suele parecerse a la búsqueda del Santo Grial... bueno, no busques más.

El Santo Grial es nuestra mezcla prémium, compuesta por cafés de calidad de especialidad cultivados de forma orgánica. Creada para satisfacer hasta al peregrino con más ganas de cafeína.

Estos cafés se complementan a la perfección, con un dulzor encantador y una acidez limpia, agradable y jugosa que mantiene el equilibrio en la taza final.

Nuestra mezcla Holy Grail funciona bien como un espresso algo más largo, pero actualmente la disfrutamos aquí, en nuestra cafetería, preparada en lotes como café de filtro: la compañera perfecta para una dura jornada de trabajo. Cambiamos los cafés de esta mezcla para adaptarnos a la disponibilidad de café verde y mantener su frescura, ¡además de darle un toque emocionante!

Ethiopian - Beshasha Badeyi Leer más

Porcentaje de la mezcla - 50%

Ubicación Beshasha Badeyi

Altitud - 2000-2100 m s. n. m.

Variedad - 74110, 74112

Proceso - Lavado

Sobre la finca:

Mustefa Abakeno es un pequeño productor entregado a su labor en la zona de Jimma, en el oeste de Ethiopia, que lleva muchos años produciendo excelentes cafés en esta región. Gestiona una extensa finca de 18 hectáreas situada a una impresionante altitud de 2040 metros sobre el nivel del mar. El compromiso de Mustefa con la excelencia también se refleja en el desarrollo de infraestructuras. Para facilitar esta labor, creó el beneficio húmedo «Beshasha», unas instalaciones versátiles donde procesa tanto su café como el de los productores locales. También ha construido un moderno almacén en Agaro, perfectamente equipado para procesar cafés de proceso natural.

Este café nos llega gracias a nuestros excelentes colaboradores de falcon coffees. En 2021, falcon incorporó a un agrónomo de gran talento llamado Harun. Durante la última cosecha, Harun se ha centrado principalmente en formar y apoyar a Mustefa y a los productores locales que entregan cerezas en la estación de lavado. Su trabajo ha permitido introducir numerosas mejoras en la estación, entre ellas la instalación de mallas de sombra para proteger las camas de secado durante las horas más calurosas del día. La selección de cerezas en el punto de entrega, el etiquetado de los lotes diarios para mantenerlos separados y el control atento de los niveles de humedad durante el secado permiten garantizar un secado uniforme antes de reunir los lotes.

Burundi - Izuba Mugoyi Leer más

 Porcentaje de la mezcla - 50%

Ubicación Runinya, provincia de Kayanza

Altitud - 1500-1700 m s. n. m.

Variedad - Red Bourbon

Proceso - Lavado

Sobre la finca:

En diciembre de 2019, Raw Material estableció una filial de producción y exportación en Burundi mediante la construcción de la estación de lavado Izuba y la creación de una empresa exportadora, Raw Material Burundi. Mugoyi es el nombre de la ladera de la que se recoge el café antes de llevarlo a la estación de lavado.

La estación procura ofrecer primas siempre que sea posible, no solo a los productores, sino también al personal de la estación. Sus empleados cobraban un 25 % más que en otras estaciones de lavado locales y un 33 % más que el salario medio nacional.

Este café aporta a la mezcla una vibrante jugosidad, con notas de arándanos, mucho dulzor y acidez.

Sabor Leer más

Zumo de manzana, limón y melocotón