High Octane (signature blend) fresh roasted coffee

Über die Mischung

Riech den Geruch von verbranntem Gummi und verbrauchtem Rennkraftstoff, hör das intensive Quietschen und Kreischen heißer Reifen, die auf dem Asphalt die Haftung verlieren, während hochgezüchtete Hochleistungsmotoren auf der Rennstrecke immer lauter dröhnen, angetrieben von einer speziellen Mischung aus hochoktanigem Rennkraftstoff. Diese Kaffeemischung wurde für leistungsstarke Unternehmer entwickelt, die Dinge erledigen müssen. Eine unkomplizierte Mischung mit hohem natürlichem Koffeingehalt und einem reichhaltigen, intensiven, erdigen Kaffeegeschmack. Erdige Nuancen, dunkle Schokolade und Melasse sind tief, reichhaltig und intensiv, besonders bei
dunkleren Röstungen. Wir empfehlen mindestens eine Full-City-Röstung, damit sich der Charakter der Mischung voll entfalten kann. Für mehr Intensität kannst du eine dunklere Röstung ausprobieren. Das natürlich belebende Koffein bringt dich schnell von null auf Vollgas.

WÄHLE DEINE RÖSTUNG
Wenn du dein eigenes Röstprofil wählst, eröffnet sich dir als Home-Barista eine ganz neue Welt voller Möglichkeiten. Jetzt musst du nicht mehr in teure Röstgeräte investieren und jahrelang die richtigen Rösttechniken lernen, um die perfekte Röstung zu erzielen. Wir haben jedes Profil bereits perfekt abgestimmt und bieten dir die Wahl. Wir bieten 8 verschiedene, genau definierte Profile – von der hellsten blonden Röstung bis hin zur dunkelsten, öligsten Heavy-French-Röstung. Du entscheidest! Beginne mit unserer empfohlenen Röstung und passe sie bei weiteren Bestellungen nach deinem persönlichen Geschmack und deinen Fähigkeiten als Home-Barista heller oder dunkler an.

LEITFADEN ZUR WAHL DEINER RÖSTUNG
Hier ist unser Leitfaden, der dir bei der Wahl der perfekten Röstung hilft. Die Hinweise zu den Röstprofilen beschreiben allgemeine Erwartungen. Bohnen aus verschiedenen Herkunftsregionen und mit unterschiedlichen Aufbereitungsarten reagieren zum Beispiel jeweils etwas anders auf die Rösthitze. Natural aufbereitete Bohnen aus Afrika bevorzugen hellere Röstungen, während wet-hulled aufbereitete Bohnen aus Indonesien dunkle Röstprofile bevorzugen. „Bei manchen Bohnen treten Oberflächenöle schneller aus als bei anderen, selbst wenn sie nach demselben Profil geröstet werden.“ Beginne deshalb mit unserer „empfohlenen Röstung“ und experimentiere dann bei weiteren Bestellungen je nach Wunsch mit helleren oder dunkleren Röstungen, passend zu deinem persönlichen Geschmack und deinen Fähigkeiten als Home-Barista.

KAFFEE NACH MASS GERÖSTET: Begib dich auf eine spannende Reise in die Welt des Specialty Coffee und bestimme selbst, was „Kaffee sein sollte“.
— Blonde Roast – Diese Option bezeichnet eine sehr helle Röstung, die zu Beginn des First Crack beendet wird. Sie zeichnet sich durch ein leichtes Aroma und einen leichten Körper aus; die Tasse hat durchgehend einen ausgesprochen hellen Röstgeschmack. Dieser Stil ist in den letzten Jahren beliebter geworden, für viele Kaffeetrinker ist er jedoch vielleicht ein Geschmack, an den sie sich erst mit der Zeit gewöhnen. Denn der Geschmack der hellen Röstung dominiert in der Tasse stark. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Light Roast – Dies ist eine stärker entwickelte helle Röstung, die gegen Ende des First Crack beendet wird. Die Säure ist lebendig, der Körper ausgeprägter, eine fruchtige Süße beginnt sich zu zeigen und in der Tasse entfaltet sich ein großartiger Geschmack heller Röstung. Dieser Stil hat in letzter Zeit unter Kaffeekennern, die diesen beliebten Geschmack heller Röstungen schätzen, eine treue Fangemeinde gewonnen. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— City Roast – Diese Röstung zeichnet sich durch einen ausgewogenen hellen bis mittleren Röststil aus, der in letzter Zeit in den nordöstlichen Bundesstaaten sehr beliebt geworden ist. Die lebendige, angenehme, fruchtähnliche Säure und Süße sind stärker ausgeprägt, der Körper ist gut, und insgesamt entsteht ein heller, fruchtiger und komplexer Tassencharakter. Die Bohnenoberfläche ist trocken.
— Medium Roast – Dieser Stil war früher vor allem in den westlichen Bundesstaaten beliebt, ist inzwischen aber im ganzen Land verbreitet. Manchmal wird er City Plus Roast genannt. Dieser Kaffee ist trocken und hat keine Öle an der Oberfläche. Das Aroma nähert sich bei diesem Röstgrad seinem Höhepunkt und die Tasse ist voller Komplexität. Der Körper entwickelt sich sehr schön, die Säure ist nicht so lebendig oder spitz wie bei helleren Röstungen. Bei den meisten Bohnen ist dies ganz einfach unser süßester Röstgrad. Viele unserer Kundinnen und Kunden haben diesen Stil besonders ins Herz geschlossen.
— Full City Roast – Dieser Stil ist wahrscheinlich noch immer der typischste für einen großen Teil der Kaffeetrinker in den USA. Es ist eine mitteldunkle Röstung, bei der die Bohnenoberfläche überwiegend trocken bleibt und sich nur ein paar Tropfen Oberflächenöle bilden. Die Tasse bleibt bei diesem Röstgrad ausgewogen und komplex und ist süßer als bei den hellsten oder dunkelsten Röstungen. Das Aroma erreicht seinen Höhepunkt, Körper und Mundgefühl sind rund und voll. Insgesamt entsteht eine köstliche, zufriedenstellende Tasse mit einem schönen, ausgeprägten Nachgeschmack.
— Espresso Roast – Diese Röstung kann auch Light French Roast genannt werden. Es ist ein dunkler Röststil, der den Röstgrad bezeichnet; die Bohnen sind dunkelbraun und ihre Oberfläche ist ölig. Der Vorteil dieses Röststils sind maximaler Körper und Textur bei angenehmer Süße, die für eine ausgewogene Tasse sorgt. Der intensive Charakter dunkler Röstungen beginnt sich in der Tasse zu zeigen. Viele Kaffees lassen sich auf diesem Niveau gut rösten und behalten dabei ihre Komplexität. Eine beliebte Wahl für Kaffeeliebhaber, die eine vollmundige, schokoladige und ausgewogene Tasse Kaffee mit einer gewissen Süße mögen.
— Italian Roast – Dieser Stil ist auch als French, Italian oder Turkish bekannt. Der Kaffee ist sehr dunkelbraun und ölig. Die Säure ist gering, der Körper voll, und die Tasse hat dennoch eine gewisse Süße. Rauchige Noten treten langsam hervor. Dieser Stil ist in der Espresso-Kultur weit verbreitet und steht für jene intensive dunkle Röstung, die in der jüngeren Kaffeekultur für viele so prägend war.
— Heavy French Roast – Dies ist eine sehr dunkelbraune Röstung, die auch Dark French, Spanish oder Heavy Italian genannt wird. Die Qualität der Tasse verändert sich deutlich, da verbrannte Noten die übrigen Eigenschaften überdecken. Aroma, Süße und Körper nehmen ab, während die kräftige Rauchigkeit die Geschmacksnoten dominiert. Fakt ist: Unter Kaffeetrinkern in den USA gibt es durchaus eine Fangemeinde für diesen besonders kräftigen Stil sehr dunkel gerösteten Kaffees. Viele Kaffee-Puristen sagen jedoch, der Kaffee sei ruiniert, weil die feinen Geschmacksnoten bei diesen sehr dunklen Röstungen fehlen. Wenn du es aber nicht fein und nuanciert, sondern kräftig und markant magst, ist dies genau das Richtige für dich!
— Recommended Roast – Du weißt nicht, welchen Röstgrad du wählen sollst? Dann wähle diese Option. Unsere Röstmeister schicken dir den Röstgrad, der am häufigsten gewählt und als „beste Wahl“ für diese Bohne angesehen wird.

FRISCH GERÖSTETER KAFFEE
Was macht unseren Kaffee so köstlich? Wir kaufen teure Bohnen in Specialty-Qualität mit „einer höheren Nährstoffdichte“ und „intensiveren natürlichen Nuancen“. In der Welt des Specialty Coffee heißt es: „Man bekommt, wofür man bezahlt.“ Wenn du also billige Bohnen kaufst, schmeckt dein Kaffee wahrscheinlich entsprechend günstiger. Kaufst du aber die besten verfügbaren Bohnen in Specialty-Qualität und röstest sie richtig, erhältst du erstaunlich köstlichen Kaffee.

RÖSTPROFILE SIND ENTSCHEIDEND
Nach jahrelanger Rösterfahrung haben wir unsere eigenen, exklusiven Röstprofile entwickelt. Röstprofile sind äußerst wichtig, damit Kaffee köstlich schmeckt. Beim Rösten muss eine sehr feine Grenze eingehalten werden, damit sich die wunderbaren natürlichen Geschmacksnuancen der Bohnen perfekt entwickeln. Die Bohnen verändern sich während der verschiedenen Röstphasen auf molekularer Ebene: von der Trocknungsphase über den vollständigen Farbwechsel zu Gelb und die Entwicklung von Zucker und Karamellnoten in der Maillard-Reaktion bis hin zur Entstehung der wunderbaren Geschmacksnuancen in der abschließenden Entwicklungsphase. Jede Bohnensorte ist anders. Jedes Röstprofil geht diese Phasen auf eigene Weise an. Letztlich sind Röstprofile ein Kunstwerk, das von den Fähigkeiten des Röstmeisters erzählt.

DER RÖSTSTIL SOLLTE DEINE WAHL SEIN
Da Kaffee je nach Röstprofil und Entwicklungsstufe so unterschiedlich schmeckt, sind wir der Meinung, dass du deinen Röststil selbst wählen solltest. Wir bieten 8 verschiedene Röstprofile an: von der sehr hellen Blonde Roast „Beginn des First Crack“ über die vollständig entwickelte Full City Roast „Beginn des Second Crack“ bis hin zu den sehr dunklen Röstungen jenseits der Italian Roast, sogar bis zur extrem dunklen Heavy French Roast. Manche mögen es hell, andere im Bereich der City Roast und wieder andere dunkel. Bei Smokin Beans entscheidest du: Du wählst die perfekte Röstung für jede Bohnensorte und bringst damit dein Können als Home-Barista auf ein ganz neues Niveau. So wächst deine persönliche Zufriedenheit und du erweiterst dein Kaffee-Repertoire.

FRISCHER KAFFEE SCHMECKT BESSER
Es ist erwiesen, dass frisch gerösteter Kaffee in den ersten zwei Wochen nach der Röstung deutlich besser schmeckt. In den ersten Wochen nach der Röstung sind die aromatischen Verbindungen im Kaffee noch weitgehend vorhanden und bringen ihre besonderen Aromen in die Tasse. Ab etwa der dritten Woche nach dem Röstdatum beginnen viele dieser aromatischen Verbindungen langsam zu verfliegen, sodass der Kaffee in der Tasse weniger aufregend schmeckt. Für den besten Geschmack empfehlen wir, etwa alle zwei Wochen frisch gerösteten Kaffee zu bestellen, denn frisch gerösteter Kaffee schmeckt am besten!

UNSERE KAFFEES SIND UNÜBERTROFFEN FRISCH
Unser Kaffee ist der frischeste der Welt. Denn wir rösten jede Bestellung individuell erst nach Bestelleingang. Wir rösten niemals im Voraus für den Lagerbestand. Bei unserem Kaffee kannst du sicher sein, dass er so frisch ist, wie es nur geht!

KAFFEEBOHNEN SIND NICHT GLEICH
Kaffee wird in vielen verschiedenen Ländern und auf zahlreichen Farmen in den einzelnen Ländern und Anbauregionen angebaut. Es gibt viele verschiedene Varietäten der Kaffeepflanze, und jede bringt ihre eigenen einzigartigen Geschmacks- und Aromaverbindungen in den Bohnen hervor. Auch die besonderen Böden mit ihrer spezifischen Mineralstoffzusammensetzung, die Höhenlage der Farmen sowie die unterschiedlichen Niederschlagsmengen und Anbautemperaturen spielen eine entscheidende Rolle bei der Entwicklung der Bohnen und ihrem natürlichen Geschmacksprofil. All diese vielen Variablen machen Kaffee so einzigartig und besonders. Kein Wunder, dass sich die Geschmacksnoten in der Tasse von Jahr zu Jahr, von Saison zu Saison, von Farm zu Farm und von Pflanze zu Pflanze verändern und von den aktuellen klimatischen Bedingungen abhängen. Dadurch ist jede einzelne Tasse in der Welt des Kaffees einzigartig und spannend! Wir wählen sorgfältig die geschmacklich besten verfügbaren Bohnen aus jeder Region aus. Wir sind überzeugt, dass unsere Kaffeebohnen den besten Kaffee ergeben, den du irgendwo finden kannst!

AUFBEREITUNGSMETHODEN VON KAFFEE
Was genau meinen Kaffeekenner, wenn sie über Aufbereitungsmethoden sprechen? Der Begriff beschreibt, was mit den Bohnen geschieht, nachdem sie als Kaffeekirschen gepflückt wurden, bis die Samen – die „Kaffeebohnen“ – vollständig getrocknet und für den Export zum Rösten bereit sind.
— Bei der Natural-Aufbereitung werden die Kaffeekirschen geerntet und anschließend im Ganzen auf Trockenbetten getrocknet. Nach einer bestimmten Zeit werden die Bohnen mit einer Entpulpermaschine aus der Kirsche gelöst. Anschließend werden sie gewaschen und auf 11 % Feuchtigkeit getrocknet. Bei dieser Aufbereitung fermentieren die Bohnen während der Trocknung auf den Trockenbetten leicht in der Kirsche. Dadurch entstehen intensivere fruchtige Geschmacksnoten in der Tasse. Im Vergleich zu einer ähnlichen gewaschenen Variante desselben Kaffees ist Natural-Aufbereitung in der Regel weniger säurebetont und weniger lebendig im Geschmack.
— Bei der Honey-Aufbereitung werden die Bohnen zunächst aus der Kirsche gelöst und anschließend sorgfältig mit den klebrigen Rückständen der Kirsche getrocknet. Wie bei der Natural-Aufbereitung erhalten die Bohnen dadurch ein fruchtigeres Profil, allerdings mit weniger intensiven fermentierten Noten. Die Säure in der Tasse ist gewöhnlich lebendiger als bei einer ähnlich aufbereiteten Natural-Variante.
— Die gewaschene Aufbereitung beginnt mit dem Pflücken der Kaffeekirschen, die anschließend durch eine Entpulpermaschine laufen, um Fruchtfleisch und Schale zu entfernen. Danach kommen die Bohnen für eine bestimmte Zeit, gewöhnlich 24–36 Stunden, in ein Waschwasserbecken, wo die verbliebenen Kirschreste abgewaschen werden. Anschließend trocknen sie auf Trockenbetten, bis sie 11 % Feuchtigkeit aufweisen. Diese Aufbereitung ergibt eine klare Tasse. Sie ist meist weniger fruchtig. Die Säure ist in der Regel ausgeprägter und die Geschmacksnoten in der Tasse sind lebendiger.

DEINE BESTELLUNG FÜR AUSSERGEWÖHNLICHEN KAFFEE
Unsere Bohnen in Specialty-Qualität stammen von sorgfältig ausgewählten Farmen in Höhenlagen, auf denen die Farmer stärker auf biologische Anbaumethoden setzen. Das sorgt letztlich für eine höhere Nährstoffdichte und vollere natürliche Geschmacksnuancen und ergibt eine unverwechselbare, beeindruckende Tasse Kaffee. Wie man sagt: „Das Leben ist zu kurz für schlechten Kaffee.“ Probier noch heute außergewöhnlichen Kaffee in Specialty-Qualität. Mit unserer hervorragenden Auswahl der besten Kaffeebohnen der Welt und den besonderen Röststilen zur Wahl gibt es keinen Grund mehr, minderwertigen Kaffee zu trinken. Es ist Zeit, Kaffee so zu erleben, wie er sein sollte … wirklich unglaublich … bestell noch heute deine eigene köstliche Tüte frisch gerösteten Kaffees „100 % dein Stil“!

VORAUSSICHTLICHE LIEFERUNG
Jede Bestellung wird von Hand geröstet. Bitte rechne daher mit 24–48 Stunden von Montag bis Freitag, bis wir deine Bestellung geröstet und versendet haben. Beim Bezahlvorgang wählst du die Liefergeschwindigkeit – diese gibt die voraussichtliche Transportzeit ab dem Zeitpunkt an, zu dem der Versanddienstleister das Paket erhält; „die Röstzeit bei uns ist darin nicht enthalten“.
Wenn deine Bestellung intern schneller geröstet werden soll, wähle „Best Way Expedited“. Dadurch wird deine Bestellung in unserer täglichen Röstwarteschlange nach vorne gesetzt, sodass sie zuerst geröstet und schnell versendet wird.
Alle übrigen Bestellungen werden in der Reihenfolge geröstet, in der sie in unserem System eingehen: zuerst rein, zuerst raus.