High Octane (signature blend) fresh roasted coffee

Sobre la mezcla

Huele el caucho quemado y el combustible de carreras consumido; escucha los intensos chillidos y chirridos de los neumáticos calientes al derrapar sobre el asfalto, mientras los motores de alto rendimiento, ajustados con precisión, rugen a toda potencia en la pista, impulsados por una mezcla especial de combustible de alto octanaje. Esta mezcla de café se ha creado para emprendedores de alto rendimiento que necesitan ponerse manos a la obra. Una mezcla sin complicaciones, con un alto contenido natural de cafeína y un sabor a café terroso, intenso y con mucho cuerpo. Sus matices terrosos, de chocolate negro y melaza son profundos, ricos e intensos, sobre todo con
tueste más oscuro. Recomendamos como mínimo un tueste Full City para desarrollar plenamente el carácter de la mezcla. Prueba un tueste más oscuro si quieres mayor intensidad. La cafeína, de efecto energizante natural, te llevará rápidamente de cero a toda velocidad.

ELIGE TU TUESTE
Elegir tu propio perfil de tueste abre un mundo de posibilidades para quienes preparan café en casa. Ya no tienes que invertir en un equipo de tueste caro ni pasar años aprendiendo las técnicas adecuadas para conseguir ese tueste perfecto. Ya tenemos cada perfil ajustado a la perfección, listo para que elijas. Ofrecemos 8 perfiles específicos diferentes, desde el tueste rubio más claro hasta nuestro tueste French más oscuro, intenso y aceitoso: ¡tú decides! Empieza por el tueste que recomendamos y, a medida que pidas más café, ajústalo hacia uno más claro o más oscuro según tus preferencias y tus habilidades para preparar café en casa.

GUÍA PARA ELEGIR EL TUESTE
Aquí tienes nuestra guía para ayudarte a elegir el tueste perfecto. Las notas de la guía describen lo que suele esperarse de cada perfil de tueste. Por ejemplo, los granos de distintos orígenes y procesados de distintas formas reaccionan de manera algo diferente al calor del tueste. Los granos procesados de forma natural de África suelen dar mejor resultado con tuestes más claros, mientras que los granos procesados por vía húmeda de Indonesia suelen ir mejor con perfiles de tueste oscuro. «Algunos granos desarrollan aceites en la superficie más rápido que otros, incluso cuando se tuestan con el mismo perfil». Por este motivo, empieza por la opción «tueste recomendado» y, a medida que pidas más café, prueba con un tueste más claro o más oscuro, según prefieras y en función de tus gustos y tus habilidades para preparar café en casa.

CAFÉ TOSTADO A TU GUSTO: Embárcate en un emocionante viaje al mundo del café de especialidad, donde puedes definir «el café tal y como debe ser».
— Tueste rubio: es un estilo de tueste muy claro que se detiene al comienzo del primer crac. Ofrece un aroma ligero y un cuerpo ligero; la taza tiene un sabor a tueste muy claro de principio a fin. Este estilo se ha puesto más de moda en los últimos años, aunque para muchos amantes del café puede ser un gusto adquirido que se desarrolla con el tiempo. Esto se debe a que el sabor a tueste claro domina mucho en la taza. La superficie del grano queda seca.
— Tueste claro: es un estilo de tueste claro más desarrollado que se detiene hacia el final del primer crac. Tiene una acidez viva, un cuerpo más desarrollado y un dulzor afrutado que empieza a asomar; la taza destaca por un sabor a tueste claro estupendo. Últimamente, este estilo se ha ganado muchos adeptos entre los entendidos en café que buscan ese popular sabor a tueste claro. La superficie del grano queda seca.
— Tueste City: presenta un estilo de tueste claro/medio equilibrado que se ha vuelto muy popular en los estados del noreste. Su acidez viva y agradable, similar a la de la fruta, y su dulzor son más pronunciados; tiene buen cuerpo y un perfil de taza brillante, afrutado y complejo. La superficie del grano queda seca.
— Tueste medio: antes era popular sobre todo en los estados del oeste, pero ahora se encuentra en todo el país. A veces se llama tueste City Plus. Es un café seco, sin aceites en la superficie. En este nivel de tueste, los aromas se acercan a su punto álgido y la taza está llena de matices. El cuerpo se desarrolla muy bien y la acidez no es tan viva ni marcada como en los tuestes más claros, por lo que, para la mayoría de los granos, este es nuestro nivel de tueste más dulce. Este estilo se ha convertido en el favorito de muchos de nuestros clientes.
— Tueste Full City: probablemente sigue siendo el más habitual entre un gran porcentaje de quienes toman café en Estados Unidos. Es un tueste medio/oscuro; la superficie del grano queda casi siempre seca y apenas empiezan a formarse algunas gotas de aceite. La taza mantiene el equilibrio y la complejidad en este nivel de tueste, y resulta más dulce que con los tuestes más claros o más oscuros. El aroma está en su punto álgido; el cuerpo y la sensación en boca son redondos y plenos. El resultado es una taza deliciosa, muy satisfactoria y con un final agradable y pronunciado.
— Tueste Espresso: también puede llamarse tueste French claro. Es un estilo de tueste oscuro; el término se refiere al grado de tueste. El grano es de color marrón oscuro y tiene una superficie aceitosa. La ventaja de este estilo es que ofrece el máximo cuerpo y textura, pero conserva un dulzor agradable que da lugar a una taza equilibrada. En la taza empiezan a aparecer los ricos matices propios de un tueste oscuro. Muchos cafés se tuestan bien en este nivel y conservan su complejidad. Es una opción popular entre quienes buscan una taza de café con mucho cuerpo y sabor a chocolate, equilibrada y con un toque dulce.
— Tueste italiano: es un estilo que también se conoce como French, Italian o Turkish. Es un café muy oscuro y aceitoso. La acidez es baja y el cuerpo, pleno, aunque la taza conserva cierto dulzor. Empiezan a aparecer matices ahumados. Este estilo es bastante común en la cultura del espresso y es ese intenso tueste oscuro que ha destacado tanto en la cultura cafetera de los últimos años.
— Tueste French intenso: es un estilo muy oscuro, también llamado Dark French, Spanish o Heavy Italian. La calidad de la taza cambia drásticamente: los matices a quemado ocultan los demás atributos. El aroma, el dulzor y el cuerpo se van desvaneciendo a medida que el intenso sabor ahumado domina las notas de cata. Lo cierto es que este estilo de café muy oscuro e intensamente fuerte tiene muchos seguidores entre quienes toman café en Estados Unidos. Aunque muchos puristas dirán que el café queda arruinado, porque en estos tuestes muy oscuros desaparecen esas delicadas notas de sabor, si no te van los matices delicados y prefieres un sabor potente y atrevido, ¡este es perfecto para ti!
— Tueste recomendado: ¿No sabes qué nivel de tueste elegir? Selecciona esta opción y nuestros maestros tostadores te enviarán el nivel de tueste que se elige con mayor frecuencia y que se considera el «más adecuado» para este grano.

CAFÉ RECIÉN TOSTADO
¿Qué hace que nuestro café esté tan delicioso? Compramos granos de especialidad caros, con «mayor densidad de nutrientes» y «una concentración más alta de los matices naturales del grano». En el mundo del café de especialidad se suele decir que «obtienes lo que pagas», así que, si compras granos baratos, probablemente obtendrás un café de sabor más mediocre. En cambio, si compras los mejores granos de especialidad disponibles y los tuestas correctamente, obtendrás un café increíblemente delicioso.

LOS PERFILES DE TUESTE SON FUNDAMENTALES
Tras muchos años de experiencia tostando café, hemos desarrollado nuestros propios perfiles de tueste patentados. Los perfiles de tueste son fundamentales para conseguir un café delicioso. Al tostar, hay que encontrar el punto exacto para desarrollar a la perfección los increíbles matices de sabor naturales de los granos. Los granos cambian a nivel molecular a medida que avanzan por las distintas etapas del tueste: desde la fase de secado y el cambio de color hasta el amarillo, pasando por el desarrollo de los azúcares y los matices de caramelización durante la reacción de Maillard, y, por último, el desarrollo de los increíbles matices de sabor en la fase final. Cada tipo de grano es diferente. Cada perfil de tueste aborda estas fases de manera distinta. En definitiva, los perfiles de tueste son una obra de arte que refleja la destreza del maestro tostador.

EL ESTILO DE TUESTE DEBE SER TU ELECCIÓN
Como el café sabe tan distinto según el perfil y la etapa de desarrollo, creemos que cada cliente debería elegir su propio estilo de tueste. Ofrecemos 8 perfiles diferentes, desde el tueste rubio muy claro, «al comienzo del primer crac», hasta el tueste Full City completamente desarrollado, «al comienzo del segundo crac», y más allá, hasta los niveles muy oscuros del tueste italiano e incluso el tueste French intenso, extremadamente oscuro. A algunas personas les gusta el café claro, otras prefieren el rango del tueste City y otras lo prefieren oscuro. En Smokin Beans, tú decides: puedes elegir el tueste perfecto para cada café y mejorar de verdad tu forma de preparar café en casa, disfrutando de la satisfacción personal de ampliar tu repertorio cafetero.

EL CAFÉ FRESCO SABE MEJOR
Está demostrado que el café recién tostado sabe mucho mejor durante las dos primeras semanas después del tueste. Durante esas primeras semanas, los compuestos aromáticos del café se conservan en gran medida y aportan todo su atractivo al sabor de la taza. A partir de la tercera semana después de la fecha de tueste, muchos de estos compuestos aromáticos empiezan a disiparse poco a poco, y el café pierde viveza en la taza. Para disfrutar del mejor sabor, recomendamos pedir café recién tostado aproximadamente cada dos semanas, ¡porque el café recién tostado sabe mejor!

NUESTROS CAFÉS OFRECEN UNA FRESCURA INIGUALABLE
Nuestros cafés son los más frescos del planeta. Esto se debe a que los tostamos a medida, solo después de recibir el pedido. Nunca tostamos café por adelantado para tenerlo almacenado. Con nuestro café, puedes estar seguro de que es todo lo fresco que se puede encontrar.

NO TODOS LOS GRANOS DE CAFÉ SON IGUALES
El café se cultiva en muchos países y en muchas fincas de cada país o región productora. Hay muchas variedades distintas de plantas de café, y cada una produce sus propios compuestos de sabor y aroma en el grano. Además, los suelos particulares y su composición mineral, la altitud de las fincas, las variaciones en las precipitaciones y las temperaturas de cultivo también influyen de manera crucial en el desarrollo del grano y en su perfil de sabor inherente. Todas estas variables hacen que el café sea tan único y especial. No es de extrañar que los sabores de la taza cambien de un año a otro, de una temporada a otra, de una finca a otra y de una planta a otra, según las condiciones climáticas de cada momento. ¡Eso es lo que hace que cada taza sea única y emocionante en el mundo del café! Elegimos cuidadosamente los granos de mejor sabor disponibles en cada región. Creemos que nuestros granos darán el mejor café que puedas encontrar.

MÉTODOS DE PROCESADO DEL CAFÉ
¿A qué se refieren exactamente quienes hablan de métodos de procesado del café? Este término describe lo que ocurre con los granos desde que se recolectan como cerezas de café hasta que las semillas, los «granos de café», están completamente secas y listas para exportarse y tostarse.
— El procesado natural consiste en recolectar las cerezas de café y secarlas en patios con la cereza entera. Transcurrido un tiempo determinado, los granos se extraen de la pulpa con una despulpadora de beneficio húmedo. Después se lavan y se secan hasta alcanzar un 11 % de humedad. Durante este procesado, los granos fermentan ligeramente dentro de la cereza mientras se secan en los patios. Así se desarrollan sabores afrutados más intensos en la taza. En comparación con una versión lavada del mismo café, el procesado natural suele dar una acidez menos marcada y un sabor menos vivo.
— El procesado honey es igual que el natural, salvo que primero se extraen los granos de la cereza y luego se secan cuidadosamente sin retirar los restos pegajosos de la pulpa. Al igual que el procesado natural, el honey da a los granos un perfil más afrutado, pero con una intensidad menor de los matices fermentados que en el procesado natural. La acidez en taza suele ser más viva que la de un grano procesado de forma natural.
— El procesado lavado empieza con la recolección de las cerezas de café, que luego pasan por una despulpadora para retirar la cereza y la piel. Después, los granos se dejan en un tanque de lavado durante un tiempo determinado, normalmente entre 24 y 36 horas, para eliminar los restos de pulpa. A continuación, se secan en patios hasta alcanzar un 11 % de humedad. Este procesado da como resultado una taza de sabor limpio, normalmente menos afrutada. La acidez suele ser más alta y el sabor de la taza, más vivo.

HACER UN PEDIDO DE CAFÉ EXTRAORDINARIO
Nuestros granos de café de especialidad proceden de fincas de gran altitud seleccionadas especialmente, donde los agricultores emplean métodos de cultivo más orgánicos, lo que en última instancia aporta una mayor densidad de nutrientes y matices naturales de sabor más plenos, y da lugar a una taza de café más distintiva e impresionante. Como se suele decir: «La vida es demasiado corta para beber café malo». Prueba hoy un café de especialidad extraordinario. Con nuestra excelente selección de los mejores granos de café del mundo y nuestros estilos de tueste para elegir, ya no hay razón para tomar cafés mediocres. Es hora de descubrir el café tal y como debe ser… realmente increíble… ¡pide hoy tu propia bolsa de delicioso café recién tostado «100 % a tu gusto»!

PLAZOS DE ENVÍO
Cada pedido se tuesta a mano, así que calcula entre 24 y 48 horas, de lunes a viernes, para que tostemos y enviemos tu pedido. Al finalizar la compra, eliges la velocidad de entrega, que corresponde al plazo estimado del transportista una vez que recibe el paquete; «no incluye nuestro tiempo de tueste interno».
Si quieres que tostemos tu pedido más rápido, selecciona «Best Way Expedited». Así, tu pedido pasará al principio de nuestra cola diaria de tueste para que se tueste primero y se envíe rápidamente.
Todos los demás pedidos se tuestan en el orden en que llegan a nuestro sistema: primero en entrar, primero en salir.