Hermosa, Costa Rica

Das als Tarrazu bekannte Gebiet ist in drei Teile unterteilt – Dota, Tarrazzu und Leon Cortes. Es ist auch oft als Los Santos bekannt, da die drei wichtigsten Städte San Pablo, San Marcos und Santa Maria de Dota sind.

Im kleinen Ort Santa Maria de Dota, im Zentrum der Kaffeeanbaugebiete von Tarrazu, befinden sich die Kaffeeverarbeitungsanlage und die Einrichtungen von Coope Dota. Die Kooperative wurde 1960 gegründet, als sich 96 Produzenten zusammenschlossen; bis 2017 war ihre Zahl auf 800 angewachsen. Die Kooperative ist dank fairer Preise, guter Qualität und eines Fokus auf die Menschen schnell gewachsen und vertritt heute nahezu 1100 Produzenten.

Vor der Gründung von Coopedota war der Kaffeeanbau in der Region schwierig. Den Produzenten fehlte es an agronomischem Fachwissen, der Kaffee wurde an Zwischenhändler verkauft, die sie unfair bezahlten, und es gab keine Nassmühlen in der Nähe. Deshalb mussten sie lange Wege zurücklegen, um ihren Kaffee aufzubereiten.

2011 war Coope Dota der erste Kaffeeverarbeiter weltweit, der als klimaneutral zertifiziert wurde. Nachhaltigkeit umfasst jedoch mehr als nur die sozialen und wirtschaftlichen Aspekte. 2024 wurde Project One ins Leben gerufen. Dafür arbeitete Coope Dota mit CATIE und CAIA Alexandria (Advanced Center for Applied Research) zusammen, um nicht nur einen verbesserten Dünger aus dem Abwasser der Honey-Aufbereitung zu entwickeln, sondern auch während der Düngerherstellung Schadstoffe aus der Luft abzufangen. Das Ziel ist, über Klimaneutralität hinauszugehen und Schadstoffe tatsächlich aus der Luft zu entfernen, statt sie lediglich zu kompensieren.

Freu dich auf Geschmacksnoten von Birne, Cashewnüssen und Mokka-Schokolade.

Empfohlene Brühmethoden: Espresso, Filter, French Press, Aeropress, Herdkanne

100 % Hermosa, Costa Rica
Produzenten: Mitglieder der Coopedota-Gemeinschaft
Region: Santa Maria de Dota, Tarrazzu
Anbauhöhe: 1500–1800 m ü. d. M.
Aufbereitung: Washed
Varietäten: Caturra, Catuai