Hambela Dabaye

Der Kaffee Ethiopia Guji Hambela Dabaye stammt aus der Region Hambela Wamena, die für den Kaffeeanbau in großen Höhen bekannt ist. Dieses spezielle Lot wird von Kedir Hassan betreut, einem erfahrenen Farmer und Mühlenmanager, der sich in der Gegend einen Ruf für Qualität erarbeitet hat. Der Kaffee wächst auf Höhen zwischen 1.816 und 2.100 Metern, was zu seinem einzigartigen Geschmacksprofil beiträgt.

Dieser Kaffee wird nass aufbereitet, auch als gewaschene Aufbereitung bekannt. Dadurch kommen seine lebendige Säure und seine feine Süße besonders gut zur Geltung. Nach der Ernte werden die Kaffeekirschen entpulpt und fermentiert, um das Fruchtfleisch zu entfernen, bevor sie auf erhöhten Trockenbetten in der Sonne getrocknet werden. Diese Methode bewahrt nicht nur die unverfälschten Aromen des Kaffees, sondern sorgt auch für eine klare und lebendige Tasse.

Die Geschmacksnoten dieses Kaffees sind komplex und vielschichtig und bieten eine köstliche Kombination aus Honig, Zuckersirup und floralen Anklängen. Beim Abkühlen kommen weitere Aromen hinzu, darunter Birne, Orangenmarmelade und Zitronentee, die für ein erfrischendes und aromatisches Geschmackserlebnis sorgen. Die Säure ist gut eingebunden und ergibt ein säuerliches, aber ausgewogenes Profil, das die Süße ergänzt.

Insgesamt zeugt der Ethiopia Guji Hambela Dabaye von den hohen Standards der Kaffeeproduktion in der Region Guji und zeigt das Können der lokalen Farmer sowie die reiche Biodiversität der dort angebauten traditionellen Kaffeesorten.