Hambela Dabaye

Cafeaua Ethiopia Guji Hambela Dabaye provine din regiunea Hambela Wamena, cunoscută pentru cultivarea cafelei la altitudini mari. Acest lot este gestionat de Kedir Hassan, un fermier priceput și administrator de moară, care și-a câștigat o reputație pentru calitate în zonă. Cafeaua este cultivată la altitudini cuprinse între 1.816 și 2.100 de metri, ceea ce contribuie la profilul său unic de gust.

Această cafea este procesată prin metoda umedă, cunoscută și drept procesare washed, care îi accentuează aciditatea vibrantă și dulceața rafinată. După recoltare, cireșele de cafea sunt depulpate și fermentate pentru a îndepărta mucilagiul, apoi sunt uscate la soare, pe paturi înălțate. Metoda păstrează aromele inerente cafelei și oferă o ceașcă curată și vibrantă.

Notele de gust ale acestei cafele sunt complexe și stratificate, cu o combinație încântătoare de miere, sirop simplu și accente florale. Pe măsură ce se răcește, ies la iveală și alte arome, precum pară, marmeladă de portocale și ceai cu lămâie, pentru o experiență răcoritoare și aromatică. Aciditatea este bine integrată, oferind un profil acrișor, dar echilibrat, care completează dulceața.

În ansamblu, Ethiopia Guji Hambela Dabaye este o dovadă a standardelor înalte de producție a cafelei din regiunea Guji, punând în valoare priceperea fermierilor locali și bogata biodiversitate a soiurilor de cafea heirloom cultivate în această zonă.