Haiti Pot-de-Chambre

Unsere diesjährige Auswahl aus Haiti stammt aus dem Ort Colin in der Gemeinde Pot-de-Chambre, Thiotte, und wurde mit Unterstützung unserer Partner von 1804 Coffee bezogen. Wir freuen uns besonders, dass dies die erste Ernte des Produzenten ist, die als Spezialitätenkaffee verkauft wird. 

Ermontil St. Jean und sein Sohn Wilter St. Jean kehrten einer alten, im Niedergang begriffenen Kaffeekooperative den Rücken, weil diese zu sehr auf Subventionen konzentriert war, statt Qualitätskaffee zu produzieren und sich um die Farmer zu kümmern. Sie gründeten die APPCC (Association Petits Planteurs Café Colin), um den Fokus auf Qualität und Nachhaltigkeit zu richten. 

Ermontil ist ein ausgebildeter Kaffeetechniker, der jahrelang für andere Kooperativen arbeitete und dabei lernte, was funktionierte und was nicht. Er verdiente genug, um seinen Sohn Wilter an die Universität zu schicken, wo er Agrarwissenschaften studierte, damit er sich eine feste Arbeit in den größeren landwirtschaftlichen Regionen Haitis sichern konnte.  Wilter entschied sich jedoch, in die Berge zurückzukehren, um seinem Vater beim Aufbau von APPC zu helfen und die Farmer mit besserer Ausbildung und Unterstützung bei der Erneuerung ihrer Farmen zu unterstützen. 

Dieser Lot stammt von St. Jeans eigener Farm in Colin, die auf etwa 1.400 Metern über dem Meeresspiegel liegt und hauptsächlich mit Arabica Typica bepflanzt ist. 

In der Tasse erwarten dich Aromen von Vanille, karamellisiertem Zucker und Schokolade. Dazu kommen eine milde Tangerinen-Säure und ein weicher Abgang. Wenn dir unser Lot Savan Zombie aus der letzten Ernte geschmeckt hat, wird dir auch Pot-de-Chambre gefallen. Im Vergleich ist er etwas süßer und hat mehr Körper als der Savan Zombie des letzten Jahres, aber ein ähnliches Geschmacksprofil.