Haiti Pot-de-Chambre

Tegoroczna haitańska kawa pochodzi z miejscowości Colin, w gminie Pot-de-Chambre w Thiotte. Została pozyskana przy wsparciu naszych partnerów z 1804 Coffee. Cieszymy się, że to pierwszy zbiór producenta sprzedawany jako kawa specialty. 

Ermontil St. Jean i jego syn Wilter St. Jean odeszli ze starej, podupadającej spółdzielni kawowej, która skupiała się głównie na dotacjach, zamiast na produkcji wysokiej jakości kawy i dbaniu o swoich rolników. Założyli APPCC (Association Petits Planteurs Café Colin), aby skoncentrować się na jakości i zrównoważonym rozwoju. 

Ermontil jest wykwalifikowanym technikiem kawowym. Przez lata pracował dla innych spółdzielni, ucząc się, co się sprawdza, a co nie. Zarobił wystarczająco dużo, by wysłać syna Wiltera na studia agronomiczne, które miały mu pomóc znaleźć stabilną pracę w większych regionach rolniczych Haiti.  Wilter postanowił jednak wrócić w góry, by pomóc ojcu założyć APPC i wspierać rolników, oferując im lepsze szkolenia oraz pomoc w odnowie gospodarstw. 

Ta partia pochodzi z własnej farmy St. Jeana w Colin, położonej na wysokości około 1400 m n.p.m. Uprawia się tam głównie kawę odmiany Arabica Typica. 

W filiżance znajdziesz aromaty wanilii, karmelizowanego cukru i czekolady. Kawa ma łagodną kwasowość mandarynki i gładki finisz. Jeśli smakowała ci nasza partia Savan Zombie z poprzednich zbiorów, z pewnością polubisz Pot-de-Chambre. W porównaniu z zeszłoroczną Savan Zombie jest nieco słodsza i ma pełniejsze body, ale podobny ogólny profil smakowy.