Haiti Pot-de-Chambre

De Haïtiaanse selectie van dit jaar komt uit de plaats Colin, in de gemeente Pot-de-Chambre in Thiotte, en werd ingekocht met hulp van onze partners bij 1804 Coffee. We zijn enthousiast omdat dit de eerste oogst van de producent is die als specialty coffee wordt verkocht. 

Ermontil St. Jean en zijn zoon Wilter St. Jean braken met een oude, achteruitgaande koffiecoöperatie, omdat die te veel gericht was op subsidies en niet op het produceren van kwaliteitskoffie of het ondersteunen van de boeren. Ze richtten de APPCC (Association Petits Planteurs Café Colin) op om zich te richten op kwaliteit en duurzaamheid. 

Ermontil is een opgeleide koffietechnicus die jarenlang voor andere coöperaties werkte en leerde wat wel en niet werkte. Hij verdiende genoeg om zijn zoon Wilter naar de universiteit te sturen, zodat die agronoom kon worden en in de grotere landbouwgebieden van Haïti een stabiele baan zou kunnen vinden.  Wilter koos er echter voor om terug te keren naar de bergen om zijn vader te helpen APPC op te richten en boeren te ondersteunen met betere trainingen en hulp bij het herstellen van hun boerderijen. 

Deze partij komt van de eigen boerderij van St. Jean in Colin, op ongeveer 1400 meter boven zeeniveau. De boerderij verbouwt voornamelijk Arabica Typica. 

In de kop proef je aroma's van vanille, gekaramelliseerde suiker en chocolade. De koffie heeft een zachte aciditeit van mandarijn en een soepele afdronk. Was je fan van onze Savan Zombie-partij van de vorige oogst, dan zul je Pot-de-Chambre zeker waarderen. Vergeleken met de Savan Zombie van vorig jaar is deze koffie iets zoeter en voller van body, met een vergelijkbaar smaakprofiel.