Guji Ethiopia- Organic

Single Origin

REGION /// Uraga, Guji Zone, Oromia

PRODUCER /// Kuri Mountain, Hambela Washing Station

COUNTRY /// Äthiopien 

TASTING NOTES /// Brombeerkonfitüre, kandierte Orange, Earl Grey

PROCESS /// Natural 

VARIETY /// Heirloom varieties 

ALTITUDE MASL /// 2100–2200

Dieser Natural Organic Kaffee wächst im atemberaubenden Hochland von Uraga in Äthiopiens East Guji Zone auf einer Höhe von 2.100 bis 2.200 Metern über dem Meeresspiegel. Dort bieten kühle Temperaturen und eine natürliche Halbwälderlandschaft ideale Bedingungen für außergewöhnlichen Kaffee. Dieser Lot entsteht in einer Partnerschaft zwischen Kuri Mountain Coffee und einem Netzwerk engagierter Kleinbauern und spiegelt das starke Engagement für Qualität in jeder Produktionsphase wider. 

Der Kaffee besteht aus traditionellen äthiopischen Heirloom varieties und wurde zwischen Oktober und Januar geerntet, als die reifen Kaffeekirschen auf dem Höhepunkt ihrer Reife von Hand ausgewählt wurden. Nur die besten Früchte wurden weiterverarbeitet, um eine klare, ausdrucksstarke Tasse zu gewährleisten. Dieser Lot wurde nach der Natural-Methode (Trockenaufbereitung) verarbeitet, einer der ältesten und bekanntesten Kaffeetraditionen Äthiopiens. 

Nach der Ernte wurden die Kaffeekirschen sorgfältig sortiert und etwa drei Wochen lang auf erhöhten afrikanischen Trockenbetten getrocknet. Während der gesamten Trocknungszeit überwachten und sortierten erfahrene Arbeiter den Kaffee kontinuierlich und entfernten unreife Kaffeekirschen, um gleichbleibende Qualität zu gewährleisten. Durch die langsame Trocknung konnten die Fruchtzucker die Süße und den Körper des Kaffees verstärken und zugleich seinen lebendigen Fruchtcharakter bewahren.

*DIE AUTOMATISCHE LIEFERUNG WECHSELT JE NACH KAFFEEVERFÜGBARKEIT ZWISCHEN VERSCHIEDENEN REGIONEN. RÖSTPROFIL UND HERKUNFTSLAND BLEIBEN GLEICH.