Guji Ethiopia- Organic

SINGLE ORIGIN

REGIO /// Uraga, Guji Zone, Oromia

PRODUCENT /// Kuri Mountain, Hambela Washing Station

LAND /// Ethiopië 

SMAAKNOTEN /// bramenjam, gekonfijte sinaasappel, earl grey

VERWERKING /// Natural 

VARIËTEIT /// Heirloom-variëteiten 

HOOGTE IN METERS BOVEN ZEENIVEAU /// 2100-2200

Deze Natural Organic-koffie wordt verbouwd in de adembenemende hooglanden van Uraga, in de East Guji Zone in Ethiopië, op hoogtes tussen 2.100 en 2.200 meter boven zeeniveau. De koele temperaturen en de natuurlijke halfbosomgeving bieden ideale omstandigheden voor de productie van uitzonderlijke koffie. Deze partij komt tot stand dankzij een samenwerking tussen Kuri Mountain Coffee en een netwerk van toegewijde kleinschalige boeren en weerspiegelt een sterke inzet voor kwaliteit in elke productiefase. 

De koffie bestaat uit traditionele Ethiopische heirloom-variëteiten en werd geoogst tussen oktober en januari, toen de rijpe koffiebessen op het hoogtepunt van hun rijpheid met de hand werden geselecteerd. Alleen het beste fruit ging door naar de verwerking, voor een zuivere en expressieve koffie. Deze partij werd verwerkt volgens de natural-methode (droog), een van de oudste en meest gevierde koffietradities van Ethiopië. 

Na de oogst werden de koffiebessen zorgvuldig gesorteerd en ongeveer drie weken gedroogd op verhoogde Afrikaanse droogbedden. Tijdens het drogen hielden ervaren medewerkers de koffie voortdurend in de gaten en sorteerden ze deze, waarbij onrijpe koffiebessen werden verwijderd om consistentie en kwaliteit te waarborgen. Door het langzame droogproces konden de fruitsuikers de zoetheid en body van de koffie versterken, terwijl het levendige fruitkarakter behouden bleef.

*DE AUTOMATISCHE LEVERING WISSELT AFHANKELIJK VAN DE BESCHIKBAARHEID VAN KOFFIE TUSSEN VERSCHILLENDE REGIO'S. HET BRANDPROFIEL EN HET LAND BLIJVEN HETZELFDE.