Guatemala San Luis el Volcancito

Geschmacksnoten: Kakaonibs, Mandel, Karamell  

Aufbereitung: Washed

Herkunft: Guatemala

Region: Santa Rosa

Farm: John Schippers, San Luis El Volcancito 

Anbauhöhe: 1400 Meter

Varietät: Marsellesa/Sarchimor

Importeur: Dos Niñas

2016 erhielten wir eine Nachricht von Paulina Schippers, in der sie fragte, ob wir eine Probe des Kaffees ihres Vaters von der Familienfarm San Luis El Volcancito probieren möchten. Einige Jahre und Tausende Pfund gerösteten Kaffees später sind wir sehr stolz auf das, was die Familie Schippers auf die Beine stellt, und fühlen uns außerordentlich glücklich, mit ihr eine so wunderbare Partnerschaft gefunden zu haben. 

San Luis El Volcancito ist nach dem uralten Vulkan benannt, der der Farm ihren reichen, fruchtbaren Boden schenkt. Die familiengeführte Farm wurde auf den Grundwerten Familie, Qualität und Rückverfolgbarkeit gegründet. John Schippers leitet den täglichen Betrieb, während seine Töchter Paulina und Danny die Kaffeeimporteure Dos Niñas führen, die den Kaffee der Familie in die USA bringen und dort vertreiben. Als Kaffeebäuerinnen in vierter Generation wuchsen Paulina und Danny mit Kaffee auf; ihre Liebe zum Familienbetrieb ist unverkennbar.

Der Fokus von San Luis auf Qualität steht im Mittelpunkt ihrer Arbeit. Von hochwertigen Setzlingen verschiedener Varietäten, die in einer Baumschule aufgezogen und in reichhaltigem Vulkanboden großgezogen werden, bis hin zu sorgfältig gepflückten Kaffeekirschen, die in der hofeigenen Beneficio aufbereitet werden: San Luis widmet sich der Herstellung von gleichbleibend hochwertigem Kaffee und entwickelt sein Spezialitätenkaffeeangebot stetig weiter.

Die Familie Schippers setzt sich nicht nur für hochwertigen Kaffee, sondern auch für eine hohe Lebensqualität ein und leistet großartige Arbeit für die Gemeinschaft der elf Familien, die ganzjährig auf der Farm leben. Sie hat eine K-6-Schule für die Kinder der Farm gebaut und zwei neue Häuser aus Betonblöcken für die Familien errichtet. Ihr Ziel ist es, die Lebensqualität all der hart arbeitenden Menschen von San Luis El Volcancito kontinuierlich zu verbessern. 

Die diesjährige Ernte stammt vom höchsten Punkt der Farm, ganz oben auf dem Vulkan. Die große Anbauhöhe und der besonders fruchtbare Vulkanboden sind die perfekte Kombination für herrliche, süße Kaffees. Dieser Kaffee ist washed aufbereitet und hat ein entsprechend klares Geschmacksprofil. In der Tasse finden wir reichlich Karamellsüße, eine ausgewogene, an Kakaonibs erinnernde Säure und Anklänge von Mandel.