Guatemala Manos de Mujer

Kaffeeprofil

Region	Huehuetenango
Anbauhöhe	1,300 – 2,100 m
Produzentinnen	Women Producers of CODECH
Varietäten	Bourbon, Caturra, Pache Verde, Anacafe 14
Zertifizierungen	Fair Trade, Bio
Aufbereitung	Gewaschen
Geschmacksnoten	Apfelmus, Zimt, Frangipane
Röstung	Hell – mittel

Über den Kaffee
Ein Anodyne-Kaffee, der wieder da ist! Dieser saubere, gewaschene Kaffee aus verschiedenen Varietäten stammt von der Kooperative CODECH in Huehuetenango. Manos de mujer bedeutet „Frauenhände“ und dieses besondere Lot stammt ausschließlich von Produzentinnen – insgesamt etwa 300. 

Die Coordinadora de Organizaciones de Desarrollo de Concepcion Huista – auch bekannt als CODECH – besteht aus drei Unterverbänden: ADAT, ADIPY und ADINTHEC. Atlas Coffee Importers – mit denen wir zusammenarbeiten, um dir diesen wunderbaren Kaffee anzubieten – arbeitet seit 2009 mit CODECH zusammen, als sie erstmals begannen, diese Microlots in die USA zu bringen. 2012 gründete Atlas innerhalb der Kooperative einen Cupping-Wettbewerb, bei dem die besten Kaffees der drei Verbände ermittelt werden, darunter viele Lots einzelner Produzenten. Ziel ist es, die herausragendsten Kaffees auszuzeichnen.
Die Farmen liegen alle in der Sierra de los Cuchumatanes, dem höchsten Gebirgszug Mittelamerikas. Auf 1,300–2,100 m ü. d. M. ist es tagsüber warm und nachts kühl. Dadurch entwickelt sich in den Kaffeekirschen eine ausgeprägte Komplexität. Das Ergebnis ist eine köstliche Tasse mit Geschmacksnoten von Apfelmus, Zimt und Frangipane.