Guatemala Manos de Mujer

Profil kawy

Region	Huehuetenango
Wysokość upraw	1,300 – 2,100 m
Producent	Women Producers of CODECH
Odmiany	Bourbon, Caturra, Pache Verde, Anacafe 14
Certyfikaty	Fair Trade, Organic
Metoda obróbki	Washed
Nuty smakowe	Mus jabłkowy, cynamon, frangipane
Stopień palenia	Jasny – średni

O kawie
Kawa Anodyne, która wraca do oferty! To czysta kawa z obróbką washed i mieszanką odmian, pochodząca ze spółdzielni CODECH w Huehuetenango. Manos de mujer oznacza „kobiece ręce”, a ta konkretna partia pochodzi wyłącznie od kobiet – około 300 producentek. 

Coordinadora de Organizaciones de Desarrollo de Concepcion Huista, znana również jako CODECH, składa się z trzech podstowarzyszeń: ADAT, ADIPY, ADINTHEC. Atlas Coffee Importers, z którym współpracujemy, by sprowadzić tę wyjątkową kawę, działa z CODECH od 2009 roku, kiedy po raz pierwszy zaczął sprowadzać te mikropartie do Stanów. W 2012 roku Atlas zorganizował w spółdzielni konkurs cuppingowy, który pozwala wyłonić najlepsze kawy z trzech stowarzyszeń, w tym wiele partii od pojedynczych producentów, a jego celem jest nagrodzenie najbardziej wyjątkowych kaw.
Wszystkie te farmy znajdują się w paśmie górskim Sierra de los Cuchumatanes, najwyższym w Ameryce Środkowej. Duża wysokość upraw, 1,300–2,100 m n.p.m., oznacza gorące dni i chłodne noce. Dzięki temu w owocach kawowca rozwija się złożony profil smakowy, a w filiżance wyczujesz mus jabłkowy, cynamon i frangipane.