Guatemala Manos de Mujer

Profilul cafelei

Regiune	Huehuetenango
Altitudine	1.300 – 2.100 m
Producător	Women Producers of CODECH
Varietăți	Bourbon, Caturra, Pache Verde, Anacafe 14
Certificări	Fair Trade, Organic
Metodă de procesare	Washed
Note de gust	Piure de mere, scorțișoară, frangipane
Prăjire	Deschisă – medie

Despre cafea
O cafea Anodyne care revine în ofertă! Este o cafea curată, procesată prin metoda washed, cu varietăți mixte, de la cooperativa CODECH din Huehuetenango. Manos de mujer se traduce prin „mâinile femeilor”, iar acest lot provine în întregime de la producătoare – aproximativ 300 în total. 

Coordinadora de Organizaciones de Desarrollo de Concepcion Huista – cunoscută și sub numele de CODECH – este alcătuită din trei subasociații: ADAT, ADIPY, ADINTHEC. Atlas Coffee Importers – cu care colaborăm pentru a-ți aduce această cafea minunată – lucrează cu CODECH din 2009, când a început să aducă aceste microloturi în Statele Unite. În 2012, Atlas a înființat în cadrul cooperativei o competiție de degustare, care scoate în evidență cele mai bune cafele ale celor trei asociații, inclusiv numeroase loturi de la producători individuali, cu scopul de a premia cafelele deosebite.
Toate aceste ferme sunt situate în Sierra de los Cuchumatanes, cel mai înalt lanț muntos din America Centrală. Altitudinile mari, de 1.300 – 2.100 m deasupra nivelului mării, înseamnă zile călduroase și nopți răcoroase. Aceste condiții dezvoltă o complexitate profundă în cireșele de cafea, oferind o ceașcă delicioasă care ne amintește de piureul de mere, scorțișoară și frangipane.