Guatemala Manos de Mujer

Profilo del caffè

Regione	Huehuetenango
Altitudine	1,300 – 2,100 m
Produttrici	Women Producers of CODECH
Varietà	Bourbon, Caturra, Pache Verde, Anacafe 14
Certificazioni	Fair Trade, biologico
Metodo di lavorazione	Washed
Note di degustazione	Salsa di mele, cannella, frangipane
Tostatura	Chiara – media

Informazioni sul caffè
Un caffè Anodyne che torna in assortimento! È un caffè pulito, lavato e composto da diverse varietà, proveniente dalla cooperativa CODECH di Huehuetenango. Manos de mujer significa «mani di donna» e questo lotto proviene esclusivamente da produttrici: circa 300 in totale. 

Coordinadora de Organizaciones de Desarrollo de Concepcion Huista, conosciuta anche come CODECH, è composta da tre sottoassociazioni: ADAT, ADIPY, ADINTHEC. Atlas Coffee Importers, con cui collaboriamo per offrirti questo splendido caffè, lavora con CODECH dal 2009, quando ha iniziato a portare questi microlotti negli Stati Uniti. Nel 2012, Atlas ha fondato una gara di cupping all'interno della cooperativa, per selezionare i migliori caffè delle tre associazioni, inclusi numerosi lotti di singoli produttori, con l'obiettivo di premiare i caffè più eccezionali.
Queste aziende agricole si trovano tutte nella Sierra de los Cuchumatanes, la catena montuosa più alta dell'America Centrale. L'altitudine elevata, tra 1,300 e 2,100 metri sul livello del mare, fa sì che di giorno faccia caldo e di notte fresco. Questo sviluppa una profonda complessità nelle ciliegie di caffè, dando vita a una tazza deliziosa che ricorda la salsa di mele, la cannella e il frangipane.