Guatemala Los Volcanes

Noten: Milchschokolade, Karamell, Praline
Anbau: Antigua estates und kleine Produzenten
Anbauhöhe: 1.500–2.000 m ü. M.
Varietäten: Bourbon, Caturra und Typica
Boden: Vulkanischer Lehm
Region: Antigua Valley, Departamento Sacatepéquez, Guatemala
Aufbereitung: Fully Washed
Trocknungsmethode: Sonnentrocknung
Ernte: Januar–Mai
Zertifizierung: Konventionell

Dieser regionale Antigua-Blend vereint Kaffeekirschen von estates und kleinen Produzenten aus Guatemalas berühmtem Antigua Valley – einer Region, die von vulkanischen Böden, hohen Anbaugebieten und Generationen von Kaffee-Know-how geprägt ist. Die Aufbereitung durch das Team von Los Volcanes Coffee spiegelt die Präzision und Beständigkeit wider, für die es in ganz Guatemala bekannt ist.

Die Kaffeekirschen werden täglich zu einer historischen Nassmühle in Antigua gebracht, wo sie sortiert, entpulpt und bis zu 72 Stunden in temperaturkontrollierten Keramiktanks fermentiert werden. Nach der Fermentation wird der Kaffee gewaschen, nach Dichte sortiert und je nach Wetterbedingungen auf Patios oder in mechanischen Trocknern getrocknet. Jede Charge wird vom Qualitätsteam von Los Volcanes sorgfältig verkostet und gemischt, um ein ausgewogenes und ausdrucksstarkes regionales Geschmacksprofil zu schaffen.

In der Tasse erwarten dich Noten von Milchschokolade, Karamell und Praline, ergänzt durch eine lebhafte Fruchtigkeit und die klare Struktur, für die Antigua-Kaffees geschätzt werden.