Guatemala La Bendicion

José Gómez ist Eigentümer und Verwalter der 37,8 Hektar großen Farm. Auf den Böden der Finca La Bendición baut er hauptsächlich Bourbon, Caturra und Catuaí an. Außerdem gibt es kleinere Parzellen mit Maracaturra, SL28 und Java. Heimische Bäume wie Shalum, Grevillea und Mora spenden den Kaffeebäumen Schatten und sorgen für ein kühles Klima, in dem die Kaffeekirschen gleichmäßig reifen. Sechs festangestellte Mitarbeitende unterstützen die Arbeit auf der Farm. Während der Ernte kommen zusätzlich 40 Saisonkräfte zum Pflücken der Kaffeekirschen hinzu. Diese Partie besteht aus Bourbon und Caturra und wird gewaschen aufbereitet. Nach dem Reinigen und Entpulpen werden die Bohnen auf Terrassen in der Sonne getrocknet, bis der ideale Feuchtigkeitsgehalt erreicht ist. Helle Röstung, voller Körper, Brombeere, Kakao und cremig. Dieser vielseitige Kaffee eignet sich für Filterkaffee, Pour-over, Cold Brew oder als Single-Origin-Espresso.