Guatemala La Bendicion

José Gómez este proprietarul și administratorul celor 37,8 hectare de teren ale fermei. Pe solurile de la Finca La Bendición cultivă în principal Bourbon, Caturra și Catuaí, pe lângă câteva parcele mai mici dedicate cultivării soiurilor Maracaturra, SL28 și Java. Arborii indigeni, precum Shalum, Grevillea și Mora, oferă umbră arborilor de cafea și contribuie la crearea unui climat răcoros, care asigură o coacere uniformă. Șase angajați permanenți ajută la treburile fermei, pe lângă cei 40 de lucrători sezonieri care vin în timpul recoltei pentru a culege cireșele. Acest lot este alcătuit din Bourbon și Caturra și este procesat prin metoda spălată. După curățarea și depulparea cireșelor, cafeaua este întinsă pe terase pentru a se usca în aer liber, la soare, până când ajunge la umiditatea ideală. Prăjire ușoară, corp plin, note de gust de mure și cacao, cu o textură cremoasă. Foarte versatilă, această cafea poate fi preparată la picurător, prin turnare, la rece sau ca espresso de origine unică.