Guatemala La Bendicion

José Gómez es el propietario y encargado de las 37,8 hectáreas de la finca. Cultiva principalmente Bourbon, Caturra y Catuaí en los suelos de Finca La Bendición, además de algunas parcelas más pequeñas dedicadas a producir Maracaturra, SL28 y Java. Se utilizan árboles autóctonos como Shalum, Grevillea y Mora para dar sombra a los cafetos y ayudar a crear un clima fresco que favorezca una maduración uniforme. Hay seis trabajadores permanentes que colaboran en las tareas de la finca, además de 40 trabajadores temporales que acuden durante la cosecha para recolectar las cerezas. Este lote está compuesto por Bourbon y Caturra y se procesa mediante el método lavado. Tras limpiar y despulpar las cerezas, el café se extiende en patios para secarlo al sol hasta alcanzar el nivel de humedad ideal. Tueste claro, cuerpo pleno, notas de mora y cacao, textura cremosa. Es un café muy versátil, que puedes preparar en cafetera de goteo, por vertido, en frío o como espresso de origen único.