Guatemala Huehuetenango

Dies ist ein außergewöhnlicher Kaffee für jeden Tag. Unser neuester Huehuetenango stammt von Kleinbauern in La Democracia. Huehuetenango ist Guatemalas höchstgelegenes Anbaugebiet, mit Farmen auf bis zu 2.000 Metern Höhe. Durch die Höhenlage reifen die Bohnen langsamer und entwickeln dadurch mehr Zucker. Anders als Guatemalas vulkanische Anbaugebiete liegt Huehuetenango auf der Sierra de los Cuchumatanes, einem Kalksteingebirge. Das sorgt für eine andere Mineralstoffzusammensetzung, die zum „klareren“ Geschmack beiträgt. Das Terroir wird außerdem von warmer, trockener Luft aus der mexikanischen Tehuantepec-Ebene beeinflusst, die in die Berge weht. Sie schützt die hoch gelegenen Anbauflächen vor Frost und schafft ein stabiles Mikroklima.

Das Terroir bringt ein Tassenprofil mit klarer, zuckerartiger Süße (Zuckerrohr, Schokolade, Karamell), Trockenfrüchten und leichten Zitrusnoten hervor. Der Körper ist weich und leicht bis mittelkräftig und kann manchmal buttrig wirken. In unseren Röstungen der neuen Ernte schmecken wir Milchschokolade, knackigen Apfel, Rohrzucker und Backgewürze.