Guatemala Huehuetenango

To wyjątkowa kawa na co dzień. Nasza najnowsza kawa z Huehuetenango pochodzi od drobnych producentów z La Democracia. Huehuetenango to najwyżej położony region uprawy kawy w Gwatemali, a farmy znajdują się nawet na wysokości 2000 metrów. Duża wysokość spowalnia dojrzewanie ziaren, dzięki czemu gromadzi się w nich więcej cukrów. W przeciwieństwie do gwatemalskich regionów wulkanicznych Huehuetenango leży w paśmie Sierra de los Cuchumatanes, zbudowanym z wapiennych gór. Odmienny skład mineralny podłoża wpływa na „czystszy” smak kawy. Na terroir oddziałuje też ciepłe, suche powietrze znad meksykańskich równin Tehuantepec, które napływa w góry, chroni uprawy na dużych wysokościach przed mrozem i tworzy stabilny mikroklimat.

Terroir przekłada się na profil filiżanki o czystej, cukrowej słodyczy (trzcina cukrowa, czekolada, karmel), nutach suszonych owoców i delikatnych cytrusów oraz gładkim body o lekkiej lub średniej intensywności, które czasem może przypominać masło. W naszej palonej kawie z nowych zbiorów wyczuwamy mleczną czekoladę, chrupiące jabłko, cukier trzcinowy i przyprawy korzenne.