Guatemala Huehuetenango

Dit is een uitzonderlijke koffie voor elke dag. Onze nieuwste Huehuetenango komt van kleinschalige producenten in La Democracia. Huehuetenango is het hoogstgelegen teeltgebied van Guatemala, met boerderijen tot wel 2.000 meter hoogte. Door de hoogte rijpen de bonen langzamer, waardoor er meer suikers worden geconcentreerd. In tegenstelling tot de vulkanische gebieden van Guatemala ligt Huehuetenango op de Sierra de los Cuchumatanes, een kalkstenen bergketen. Dit zorgt voor een andere minerale samenstelling, die bijdraagt aan de „schonere” smaak. Het terroir wordt ook beïnvloed door de warme, droge lucht uit de Tehuantepec-vlakten in Mexico, die de bergen in waait, de gewassen op grote hoogte tegen vorst beschermt en een stabiel microklimaat creëert.

Het terroir zorgt voor een smaakprofiel met een schone, suikerachtige zoetheid (suikerriet, chocolade, karamel), gedroogd fruit en lichte citrustonen, met een zachte, lichte tot medium body die soms wat boterachtig kan aanvoelen. In onze brandingen van de nieuwe oogst proeven we melkchocolade, knapperige appel, rietsuiker en bakkruiden.