Guatemala "Huehuetenango"

Beschreibung

Dieser fair gehandelte Bio-Kaffee aus Guatemala wächst in der Sierra de los Cuchumatanes, dem höchsten Gebirgszug Mittelamerikas. Er stammt aus einem Teil der Region Huehuetenango, dessen fruchtbarer Vulkanboden ideale Bedingungen für den Anbau von hochwertigem Bio-Kaffee bietet. Schonend auf mittlerer Stufe geröstet, ist er ein wunderbar vielschichtiger Kaffee: süß und ausgewogen, mit lebendiger Frische, langem Nachklang und ausgeprägten Geschmacksnoten von Ahornsirup, dunkler Schokolade und Himbeere.

Die Kooperative Coordinadora de Organizaciones de Desarrollo de Concepcion Huista (besser bekannt als CODECH) hat fast 500 Mitglieder und produziert einige der besten fair gehandelten Bio-Kaffees in ganz Guatemala. Zu den angebauten Varietäten gehören Caturra, Bourbon, Catuai und Pache. Die einzelnen Produzenten waschen und trocknen die Bohnen in der Sonne. CODECH startete 2012 ein Microlot-Programm. Jeden Frühling veranstaltet die Kooperative einen internen Cupping-Wettbewerb, um die Mitglieder zu kontinuierlichen Qualitätsverbesserungen anzuregen.

Dieses Jahr konnten wir ein köstliches Microlot von Eulalio Méndez Simón beziehen. Er baut den Kaffee auf dem zwei Hektar großen Grundstück seiner Familie in 1.524 Metern Höhe an.